Puede proteger eficazmente el contenido de la oxidación y prolongar la duración del almacenamiento; su transparencia corresponde al animal , para que el contenido de relleno son claramente visibles; no contienen proteínas y grasas animales, por lo que es difícil criar microorganismo y con calidad estable; no contienen ingredientes animales, y está libre de preocupaciones para la encefalopatía espongiforme bovina, pie-boca la enfermedad y otras zoonosis; está compuesto por la naturaleza material vegetal, de modo que es, sin límite en la religión o la dieta vegetariana. Natamicina, también conocido como pimaricin y a veces se vende como Natacyn, es un agente antimicótico natural producida durante la fermentación por la bacteria Streptomyces natalensis, comúnmente encontradas en el suelo. Natamicina tiene una muy baja solubilidad en agua. Natamicina es un tipo de compuesto de antimicóticos naturales producidos por fermentación de Streptomyces. Pertenece a macrólidos polyene. No sólo puede inhibir el crecimiento de los distintos mohos y levaduras, pero también inhiben la producción de las micotoxinas. Puede ser ampliamente utilizado en la conservación de alimentos y un tratamiento antifúngico. Natamicina no tiene ningún efecto inhibidor de bacterias, por lo que no afecta el proceso de maduración natural de yogur, queso, jamón crudo y seco la salchicha.