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El eritritol, un tipo de carbohidratos llamado alcohol de azúcar, es uno de los edulcorantes artificiales más comunes disponibles. Es popular en los alimentos comercializados para la pérdida de peso y la diabetes. Pero la investigación sugiere que el eritritol, y otros edulcorantes artificiales, pueden tener riesgos graves para la salud y pueden ser peores para usted que el azúcar de mesa.
El eritritol se encuentra naturalmente en algunos alimentos. También se hace cuando cosas como vino, cerveza y queso fermentan. Además de su forma natural, el erythritol también ha sido un edulcorante hecho por el hombre desde 1990.
El eritritol es un tipo de alcohol azucarado que se suele añadir a los productos sin azúcar y que se utiliza como una alternativa inocua para el azúcar en sangre al azúcar de mesa en los alimentos y bebidas.
Las dietas con alto contenido de azúcar añadido están relacionadas con varios problemas de salud, incluyendo un mayor riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y obesidad, razón por la cual muchas personas eligen usar alternativas de azúcar, como el eritritol.
Hay muchos tipos de alcoholes de azúcar, pero el eritritol es uno de los más comúnmente consumidos en los Estados Unidos. El eritritol proporciona 0,2 calorías por gramo-3,8 calorías menos que el azúcar de mesa-y es aproximadamente 70% tan dulce como el azúcar.
El eritritol se encuentra naturalmente en una serie de alimentos, como frutas y alimentos fermentados, y se produce comercialmente por fermentación a partir de un azúcar derivado del maíz llamado dextrosa.
El uso del eritritol como alternativa al azúcar de mesa y otros edulcorantes puede tener algunos beneficios para la salud, pero más recientemente se ha relacionado con problemas de salud graves.
Una dieta con alto contenido de azúcar daña los dientes y las encías. Las bacterias que promueven la cavidad como Streptococcus mutans (S. mutans) se alimentan de azúcar y producen ácidos que descomponen el esmalte dental, por lo que la ingesta de azúcar aditiva se considera el factor de riesgo más significativo para las caries.
Reemplazar los alimentos y bebidas azucaradas con aquellos endulzados con alternativas de azúcar como el eritritol puede ayudar a mejorar la salud dental y proteger contra las caries.
Estudios que duran de dos meses a tres años muestran que el consumo de productos como chicle y dulces que contienen 5-7,5 g de eritritol por día inhibe el crecimiento de la placa dental tanto en niños como en adultos.
Aunque el alcohol de azúcar xylitol se usa más comúnmente en chicle sin azúcar, el erythritol ha demostrado tener más poder de prevención de placa que el xylitol. El eritritol previene la placa al pasar a través de las membranas bacterianas e interferir con las vías de crecimiento, lo que evita el crecimiento y la propagación de la placa.
Los alcoholes de azúcar pueden causar malestar digestivo cuando se consumen en dosis más grandes. Esto se debe a que la mayoría de los alcoholes de azúcar son mal absorbidos, y se introduce agua en los intestinos. También son fermentadas por bacterias en el intestino grueso, que causa síntomas como diarrea, hinchazón y gases.
A diferencia de otros alcoholes de azúcar, el eritritol se absorbe a través del intestino delgado antes de ser excretado del cuerpo a través de la orina.
Solo una pequeña cantidad de eritritol llega al intestino grueso, por lo que el eritritol se tolera mejor y se asocia con menos síntomas digestivos que los alcoholes de azúcar como el sorbitol y el xilitol.
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