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Leche pasteurizada
La leche pasteurizada toma leche fresca como ingrediente, pasteurizada y luego obtener los productos finales. La temperatura pasteurizada es de 72-85ºC, las bacterias son muertas pero aún mantienen la nutrición de la leche y el buen gusto al mismo tiempo. Después de centrifugación,filtro,estandarización de grasa,homogeneizador,pasteurización y enfriamiento, luego llenado y suministro a los consumidores a través de la cadena de frío.
Procesamiento general como se indica a continuación
1 . La leche cruda recibe y refresca
El tanque de leche transporta la leche cruda a la estación de recepción de leche cruda, la bomba de recepción de leche cruda conectada al tanque con manguera higiénica para el cambio de leche. Normalmente la línea equipada con mirilla, filtro, tanque de tampón, válvula de muestreo en línea, filtro fino, PHE, etc.
2. Almacenamiento de leche cruda
Silos de leche utilizados para el almacenamiento de leche cruda, normalmente están al aire libre. Cada silo podría recibir leche cruda de la línea de recepción. El bloque de válvulas a prueba de mezcla hace posible que cuando un silo se alimenta, otro podría bombear a pasteurizador, y el tercero sea CIP al mismo tiempo. No mezclar
3. Pasteurización de la leche
La leche cruda bombeada a PHE desde un tanque de tampón, el PHE incluye dos secciones que proporcionan la mejor temperatura centrífuga y de estandarización.
La grasa centrífuga separada a 55ºC, y la línea de estandarización de grasa alimentan una cierta cantidad de crema de nuevo en la leche desnatada.
73-75ºC de leche entera suministrada al evaporador, proporción sólida no menor que 11,4%, temperatura de trabajo del evaporador es 64-66ºC.
En la sección de pasteurización, la leche se calienta a 85ºC y se mantiene en el tubo de retención durante 15 segundos.
Cuando la temperatura de pasteurización es inferior al valor establecido, la válvula de lanzadera vuelve a desplazar la leche al depósito de tampón.
En la sección final, la leche se enfría a 4ºC.
el diseño de eficiencia de intercambio de calor del 90% reduce notablemente el consumo de agua helada y vapor.
La crema de reposo se enfrió hasta 8ºC a través de la leche fría.
La temperatura de pasteurización es de 75-85ºC, es progresiva y ajustable, podría funcionar estable a cierta temperatura del rango.
4. Almacenamiento de leche pasteurizada
Leche pasteurizada almacenada en varios tanques, cada uno podría alimentarse de pasteurizador, y descargada a máquina de llenado o sistema de mezcla.
5 . Almacenamiento y envío de crema
Crema almacenada en varios tanques con camisa, agua helada utilizada para mantener la temperatura de los tanques. La crema podría despacharse a través de la bomba de descarga.
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