No CAS.: | 99-20-7 |
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Fórmula: | C12h22o11 |
EINECS: | 202-739-6 |
Tipo: | Trehalose |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Estabilización |
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La trehalosa, también conocido como o tremalose mycose, es un disacárido naturales vinculados alfa-formado por un α,α-1,1-glucósido vínculo entre dos α-unidades de glucosa. En 1832, H.A.L. Wiggers descubrió la trehalosa en una de cornezuelo de centeno el centeno y en 1859 Marcelino Berthelot aislado de trehala maná, una sustancia producida por gorgojos, y lo llamó la trehalosa.
Puede ser sintetizada por las bacterias, hongos, plantas y los animales invertebrados. Está implicado en anhydrobiosis - la capacidad de plantas y animales para resistir largos períodos de desecación.
Tiene una alta capacidad de retención de agua, y se utiliza en los alimentos y cosméticos. El azúcar está pensada para formar un gel fase ascells deshidratar, que impide la interrupción de orgánulos celulares interna, por eficaz splinting en posición. La rehidratación después permite que la actividad celular normal que se reanudó sin grandes daños letales que normalmente siguen un ciclo de rehidratación/deshidratación.
La trehalosa tiene la ventaja de ser un antioxidante. La extracción de la trehalosa solía ser un proceso difícil y costoso, trehalosa se utiliza actualmente para una amplia gama de aplicaciones.
El tema | Standard |
Apariencia | Polvo blanco cristalino |
Pureza (Trehalosa) | ≥98% |
Pérdida por desecación | ≤ 1,5% |
Los restos de contacto | ≤0,05% |
PH | 5.0-6.7 |
El arsénico | ≤ 0,5 mg/kg. |
El plomo | ≤ 0,5 mg/kg. |
El color | ≤0.1 |
La turbidez de solustion | ≤0,05 |
Conteos viables | ≤ 300 ufc/g |
Levaduras y mohos | ≤100 ufc/g |
Patógeno | Negativo |
Los organismos coliformes | ≤30 NMP/100 g. |
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