No CAS.: | 110-44-1 |
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Fórmula: | C6h8o2 |
EINECS: | 203-768-7 |
Composición: | Sorbic Acid |
Tipo: | Food Preservatives |
Efecto: | Preservatives |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Nombre del producto | Ácido sórbico |
Introducción | El ácido sórbico y sus sales minerales, como el sorbato de sodio, el sorbato de potasio y el sorbato de calcio, son agentes antimicrobianos que a menudo se utilizan como conservantes en alimentos y bebidas para prevenir el crecimiento de moho, levadura y hongos. En general, las sales son preferibles sobre la forma ácida porque son más solubles en agua. El pH óptimo para la actividad antimicrobiana es inferior a pH 6,5 y los sorbatos se utilizan generalmente en concentraciones de 0,025% a 0,10%. Sin embargo, la adición de sales de sorbato a los alimentos aumentará ligeramente el pH de los alimentos, por lo que puede ser necesario ajustar el pH para garantizar la seguridad. |
Función | El ácido sórbico puede restringir eficazmente la actividad del moho, la levadura y el oxígeno de las bacterias, el estafilococo aureus, la salmonela y otros microorganismos nocivos para el crecimiento y la reproducción, pero para las bacterias anaeróbicas bacilos y lactobacilos acidófilos microbios beneficiosos como nulo y vacío, casi contra el efecto del desarrollo era más fuerte que el efecto de esterilización, para prolongar eficazmente los alimentos para ahorrar tiempo, y mantener el sabor original de los alimentos. |
Apariencia | Polvo cristalino blanco |
Paquete | 25kgs/bolsa 25kgs/tambor |
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