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El sorbitol es un alcohol de azúcar, que es una mala digestión de hidratos de carbono que se produce naturalmente en frutas o es semi-producidos artificialmente y se agrega como un edulcorante bajo en calorías a distintos alimentos comerciales.
El sorbitol es químicamente similar a la fructosa y el manitol.Otros nombres para sorbitol: sorbit, glucitol.
Nutrición hechos.
* Calorías por gramo = 2.6
* Índice glucémico (IG) = 9
* La dulzura, con relación a la sacarosa = 60%
* Net cangrejos = cero
Los alimentos altos en sorbitol
* El sorbitol se produce naturalmente en cantidades significativas de la uva, ciruelas, cerezas, melocotones, manzanas, peras y damascos y en los jugos de fruta.
* El Sorbitol pueden ser semi-producidos artificialmente a partir de jarabe de glucosa, que pueden ser derivados de trigo, patata o de almidón de mandioca, y utilizado como endulzante bajo en calorías, humectante, abultando texturizador, agente o substituto de grasa en los dulces, caramelos, productos horneados, diabéticos mermeladas, barras nutricionales, coco rallado, mascar chicle, chocolate, bebidas gaseosas dietéticas, surimi o salchichas
* En la Unión Europea, el sorbitol es etiquetada como número E420
Edulcorante
El sorbitol es un sustituto del azúcar, y cuando se utiliza en alimentos que tiene el número de INS y e número 420. El sorbitol es de aproximadamente 60% de tan dulce como la sacarosa (azúcar de mesa).
El sorbitol es referido como un edulcorante nutritivo porque proporciona energía dietética. A menudo se utiliza en la dieta dieta de alimentos (incluyendo bebidas y helados), pastillas de menta, jarabes, y la goma de mascar sin azúcar. La mayoría de las bacterias no pueden utilizar el sorbitol, de energía, pero puede ser fermentado lentamente en la boca por Streptococcus mutans, una especie de bacterias que causan la caries dental a diferencia de muchos otros alcoholes de azúcar como isomaltosa y xilitol, que son considerados no acidogenic.
También se produce naturalmente en muchos frutos y bayas de piedra de los árboles del género Sorbus.
La atención de salud, alimentos y cosméticos UsesSorbitol a menudo se utiliza en cosmética moderna como un humectante y espesante. También se utiliza en el enjuague bucal y pasta de dientes. Algunos geles transparentes sólo puede hacerse con el sorbitol, debido a su alto índice de refracción.
Más allá de su uso como un sustituto del azúcar de azúcar en la reducción de los alimentos, el sorbitol es también utilizado como un humectante en cookies y baja humedad alimentos como la mantequilla de maní y conservas de frutas. En la cocción, también es valioso porque actúa como plastificante y ralentiza el proceso staling.
ApplicationsSorbitol médicos también se utiliza en la fabricación de cápsulas softgel para almacenar dosis únicas de los medicamentos líquidos.
Un tratamiento para hyperkalaemia (niveles elevados de potasio en la sangre) utiliza el sorbitol y la resina de intercambio de iones sodio sulfonato de poliestireno.
| Los elementos | Standard |
| La apariencia | Transparentes, Gocen de mí,viscidity |
| De sólidos secos%(seco) | 69.0-71.0 |
| El Sorbitol,% de contenido | ≥ 70,0 |
| El valor de ph | 5.0-7.5 |
| La densidad relativa d20(20). | 1.285-1.315 |
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