| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9000-40-2 |
| EINECS: | 232-541-5 |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Proveedor Auditado Auditado por una agencia de inspección externa independiente
La goma de algarrobo se hace a partir del endospermo de semilla de Ceratonia siliqua, una planta leguminosa. Después de que la semilla se descasque a alta temperatura o se ase con solución de ácido sulfúrico diluido, el endospermo se obtiene mediante molienda y tamizar, se extrae con agua hirviendo y se concentra, seca y machacada después de eliminar la materia insoluble.
| Nombre del producto |
Goma de algarrobo |
| Grado | Grado alimentario |
| CAS | 9000-40-2 |
| Pureza | ≥99% |
| Peso molecular relativo | 310000 |
| Plomo | ≤2mg/kg |
| Pérdida en el secado | ≤14,0% |
| Ceniza | ≤1,5% |
| Insolubles ácidos | ≤4,0% |
| Proteína | ≤7,0% |
| Número total de colonias | ≤5000cfu/g |
| PH | 5,4~7,0 |
1. Espesante; Estabilizador; Emulsificador; agente gelificante. Puede dotar a los alimentos con propiedades cremosas únicas, por lo que se utiliza generalmente en productos lácteos y helados (para prevenir la precipitación del suero). Se utiliza para mermelada, jalea y queso crema para mejorar el rendimiento de la propagación
2. Utilizado en el procesamiento de productos cárnicos, salchichas de estilo occidental, etc., puede mejorar el rendimiento de retención de agua y mejorar la estructura de los tejidos y la estabilidad de la carne. Se utiliza para hacer puré de alimentos, proporciona lubricación durante el procesamiento de extrusión y puede aumentar la producción y prolongar la vida útil. Se utiliza para los productos de fideos para controlar el efecto de absorción de agua de la masa, mejorar las características y la calidad de la masa.
PREGUNTAS FRECUENTES
