No CAS.: | 149-32-6 |
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Fórmula: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Tipo: | Maltitol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Estabilización |
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¿Qué es el polvo de eritritol de azúcar?
El eritritol, también conocido como eritritol, es un edulcorante natural, sin calorías, relleno de sacarosa con una dulzura clara similar a la
sacarosa. Es un edulcorante bajo en calorías; un diluyente para edulcorantes de alta intensidad. Puede usarse en chocolate, productos horneados,
dulces, azúcar de mesa, refrescos, etc.
Propiedades de Erythritol :
1. Bajo en calorías: El eritritol tiene un contenido calórico muy bajo; su valor es 0. 2 calorías por gramo para propósitos de etiquetado de alimentos en los estados unidos y 0 (cero) calorías por gramo.
2 . Alta tolerancia digestiva: El eritritol se absorbe rápidamente en el intestino delgado debido a su pequeño tamaño molecular y estructura.
3 . Seguro para la persona diabética: Dosis única y 14day estudios clínicos demuestran que el eritritol no afecta la glucosa sérica en la sangre
4 . No causa caries dentales: El eritritol como otros polioles es resistente al metabolismo por bacterias orales que descomponen azúcares y almidones para producir ácidos que pueden conducir a la pérdida de esmalte dental y a la formación de cavidades. Según un estudio realizado en 3year en 485 escolares, el eritritol era aún más protector contra la caries dental que el xilitol y el sorbitol
En general , el eritritol parece ser un excelente edulcorante.
* no contiene casi calorías.
* tiene el 70% de la dulzura del azúcar.
* no aumenta el azúcar en la sangre
* los estudios humanos muestran muy pocos efectos secundarios... principalmente problemas digestivos menores en algunas personas.
* Estudios donde los animales son alimentados cantidades masivas por mucho tiempo los períodos de tiempo no muestran efectos adversos
Especificación de Erythritol :
Elemento |
Especificación |
Apariencia |
Polvo cristalino blanco |
Ensayo (en seco) |
99,5-100,5% |
Pérdida en el secado |
≤0,20% |
PH |
5,0-7,0 |
Azúcares reductores |
≤0,3% |
Ribitol y glicerol |
≤0,1% |
Rango de fusión |
118~122celsius grados |
Ceniza |
≤0,1% |
Metal pesado (pb) |
≤1,0 mg/kg |
Arsénico (contar como) |
≤0,3 mg/kg |
Plomo (Pb) |
≤1,0 mg/kg |
Total de bacterias |
≤300 ufc/g |
E. coli |
≤30 MPN/100g |
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