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El ácido sórbico es un nuevo conservante de alimentos seguro, no tóxico y eficaz.
El ácido sórbico es ácido graso insaturado, participa en el metabolismo normal y se oxida en agua, dióxido de carbono,
no se acumula en el cuerpo humano y tiene alta seguridad.
La toxicidad del ácido sórbico es sólo la mitad de la sal, 1/ 40 de benzoato sódico.
El ácido sórbico se ha utilizado en todo el mundo y se ha utilizado con éxito en la industria alimentaria de muchas maneras.
El ácido sórbico tiene una inhibición obvia de los mohos, levaduras y bacterias aerobias, inhiben las bacterias.
El ácido sórbico se combina con el grupo sulfhydryl en el sistema enzimático microbiano para destruir el papel de las enzimas,
para que se logren los propósitos de bacteriostasis y antisepticemia.
El ácido sórbico previene el crecimiento y la cría de botox, estafilococos y salmonela,
En condiciones ácidas (valor de pH inferior a 5-6), el efecto de la bacteriostasis es mejor,
y la composición de los alimentos no tiene ningún impacto de efecto conservante,
Así que el ácido sorbico extiende efectivamente el tiempo de almacenamiento de los alimentos y mantiene el sabor original de los mismos.
| Elemento | ESTÁNDAR (FCC 12/E200/NF36) | ||||
| Apariencia | Cristales incoloro o polvo cristalino blanco | ||||
| Identificación | Conformarse | ||||
| Identificación A+B. | Pasa la prueba | ||||
| Estabilidad térmica | Sin decoloración (105ºC,90min) | ||||
| Ensayo | 99,0-101,0% | ||||
| Agua | ≤ 0,5% | ||||
| Rango de fusión | 133-135ºC. | ||||
| Residuos en el encendido | ≤ 0,2% | ||||
| Punto de sublimación | 80ºC. | ||||
| Valor DE PH (solución de agua al 10%) | 3 - 3,5 | ||||
| Aldehído (como formaldehído) | ≤ 0,1% | ||||
| Plomo (Pb) | ≤ 2 mg/kg | ||||
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg | ||||
| Arsénico (como) | ≤ 2 mg/kg | ||||
| Mercurio (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg | ||||
| Cadmio (como CD) | ≤ 1 mg/kg | ||||
| Impurezas volátiles orgánicas | Cumple los requisitos | ||||
| Disolventes residuales | Cumple los requisitos | ||||
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