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Zanahorias negro deben su color natural especial de pigmentos llamados antocianinas, que son los compuestos flavonoides. Las antocianinas se pueden encontrar en prácticamente todos los alimentos de color oscuro, en particular, los arándanos, moras, ciruelas, violeta o morado o negro mirabelles las zanahorias. Las antocianinas tiene efectos antioxidantes potentes y debido a su sorprendente capacidad para atrapar los radicales libres, ofrecen protección contra una variedad de enfermedades crónicas, enfermedades que amenazan la lif, tales como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
Diferencia entre las variedades de zanahoria. Blanco, amarillo, naranja, rojo y morado o negro las zanahorias son esencialmente los mismos vegetales. Como resultado, tienen un valor nutricional similar, lo que significa que la llanura de zanahoria naranja acaba sobre las mismas vitaminas y minerales como el negro de zanahoria. Los mismos nutrientes significa que la zanahoria naranja y negro sobre los mismos beneficios. Sin embargo, las zanahorias de color negro son considerados de manera más saludable debido a su especial pigmento.
| El tema | La especificación |
| Información general | |
| Los productos nombre | Polvo de jugo de zanahoria negro |
| Nombre botánico | Daucus carota sativus var. atrorubens ssp. |
| Parte Utilizada | Las frutas |
| Control físico | |
| Apariencia | El polvo de color rojo púrpura |
| La identificación | Cumplir con el estándar |
| El olor y sabor | Característica |
| Pérdida por desecación | ≤ 5,0% |
| Ash | ≤ 5,0% |
| El tamaño de partículas | NLT el 95% de malla de 80 pases |
| El control químico | |
| El total de los metales pesados | ≤10.0 ppm |
| El plomo (Pb) | ≤3.0ppm |
| El arsénico(as) | ≤2.0ppm |
| El cadmio (Cd) | ≤1.0ppm |
| El mercurio (Hg) | ≤0.1ppm |
| Los residuos de disolvente | <5000ppm |
| Residuos de Plaguicidas | Cumplir con la USP/EP |
| Los HAP | <50ppb |
| BAP. | <10 ppb |
| Las aflatoxinas | <10 ppb |
| El control microbiano | |
| Recuento de la placa total | ≤100.000 UFC/g |
| La levadura moldes& | ≤1000 UFC/g |
| E.coli | Negativo |
| La salmonela | Negativo |
| Stapaureus | Negativo |
| El embalaje y almacenamiento | |
| Envase y Embalaje | Envasado en tambores de papel y el doble de los alimentos grado en el interior de la bolsa de PE. 25Kg/tambor |
| El almacenamiento | Almacenar en un recipiente cerrado lejos de la humedad y luz solar directa, la temperatura ambiente. |
| Vida de anaquel | 2 años si sellado y almacenado correctamente. |
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