| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9001-42-7 |
| Fórmula: | n/a. |
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Maltasa (EC 3,2.1,20, alfa-glucosidasa, glucoinvertasa, glucosidosucrasa, maltasa-glucoamilasa, Alfa-glucopiranosidasa, glucosidoinvertasa, alfa-D-glucosidasa, alfa-glucosidasa, alfa-glucosidasa, alfa-1,4-glucosidasa, Alfa-D-glucósido glucohidrolasa) es un tipo de enzimas alfa-glucosidasa ubicadas en el borde del cepillo del intestino delgado.esta enzima cataliza la hidrólisis de la maltosa disacárida en dos azúcares simples de glucosa. La maltasa se encuentra en plantas, bacterias, levaduras, humanos y otros vertebrados. Se cree que es sintetizada por las células de la membrana mucosa que recubren la pared intestinal.
La digestión del almidón requiere seis enzimas intestinales. Dos de estas enzimas son endo-glucosidasas luminales llamadas alfa-amilasas. Las otras cuatro enzimas se han identificado como diferentes maltasas, exo-glucosidasas ligadas a la superficie luminal de los enterocitos. Dos de estas actividades de maltasa se asociaron con la sucrasa-isomaltasa (maltasa IB, maltasa IA). Las otras dos maltasas sin características distintivas se denominaron maltasa-glucoamilasa (maltasas II y III). Las actividades de estas cuatro maltasas también se describen como alfa-glucosidasa porque todos digieren oligosacáridos de almidón lineal a la glucosa.
En la mayoría de los casos, es equivalente a la alfa-glucosidasa, pero el término "maltasa" enfatiza la naturaleza disacárida del sustrato del cual se escinde la glucosa, y "alfa-glucosidasa" enfatiza el enlace, si el sustrato es un disacárido o polisacárido.[se necesita citación]
Los murciélagos vampiros son los únicos vertebrados que no exhiben actividad de maltasa intestinal.
Ficha técnica| Elemento | Especificación |
| Información general | |
| Nombre de los productos | Maltasa |
| Apariencia | En polvo fino blanco |
| Identificación | Conforme con la norma |
| Olor y sabor | Característica |
| Pérdida en secado | ≤5,0% |
| Ceniza | ≤5,0% |
| Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
| Control químico | |
| Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5ppm |
| Arsénico(as) | ≤ 0,5ppm |
| Cadmio (CD) | ≤ 0,1pm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,5ppm |
| Residuos de plaguicidas | Cumple con USP |
| Control microbiano | |
| Recuento total de planchas | ≤10.000cfu/g |
| Levadura y mohos | ≤1.000cfu/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| Embalaje y almacenamiento | |
| Embalaje | Embalaje en bidones de papel y bolsa de PE doble de grado alimentario en el interior. 25kg/tambor |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
| Vida útil | 3 años si se sella y se almacena correctamente. |
