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El jengibre puede tener numerosos beneficios para la salud debido a sus propiedades antiinflamatorias, antináuseas y otras. Puede ayudarle a perder peso, controlar la artritis, reducir los síntomas menstruales y más.
El jengibre proviene de una planta en flor originaria del sudeste asiático. Añade sabor a los alimentos dulces y salados y tiene una variedad de beneficios para la salud. Pertenece a la familia Zingiberaceae, y está estrechamente relacionada con la cúrcuma, el cardamomo y el galangal.
El rizoma (parte subterránea del tallo) es la parte comúnmente usada como especia. A menudo se llama raíz de jengibre o, simplemente, jengibre.
Puede usar jengibre fresco, seco, en polvo, o como aceite o jugo. Se presenta en muchas recetas, así como alimentos procesados, remedios caseros, y cosméticos.
El jengibre tiene una larga historia de uso en diversas formas de medicina tradicional y alternativa. Se ha utilizado para ayudar a la digestión, reducir las náuseas y ayudar a combatir la gripe y el resfriado común, por nombrar algunos de sus propósitos.
La fragancia y sabor únicos del jengibre provienen de sus aceites naturales, el más importante de los cuales es el gingerol.
El gingerol es el principal compuesto bioactivo del jengibre. Es responsable de muchas de las propiedades medicinales del jengibre.
El gingerol tiene potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes, según researchTrusted Source. Por ejemplo, puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, que resulta de tener demasiados radicales libres en el cuerpo.
| Elemento | Especificación |
| Información general | |
| Nombre de los productos | Extracto de jengibre |
| Nombre botánico | Zingiber officinale |
| Pieza utilizada | Raíz |
| Control físico | |
| Apariencia | Polvo amarillo |
| Identificación | Conforme con la norma |
| Olor y sabor | Característica |
| Pérdida en secado | ≤5,0% |
| Ceniza | ≤5,0% |
| Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
| Control químico | |
| Relación de extracción | 4:1,10:1 |
| Ensayo | 1%-10% Gingerols |
| Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
| Plomo (Pb) | ≤3,0ppm |
| Arsénico(as) | ≤2,0ppm |
| Cadmio (CD) | ≤1,0ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,1ppm |
| Residuos de disolvente | <5000ppm |
| Residuos de plaguicidas | Cumple con USP/EP |
| HAP | <50ppb |
| PAB | <10ppb |
| Aflatoxinas | <10ppb |
| Control microbiano | |
| Recuento total de planchas | ≤1.000cfu/g |
| Levaduras y mohos | ≤100cfu/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Stapaureus | Negativo |
| Embalaje y almacenamiento | |
| Embalaje | Embalaje en bidones de papel y doble bolsa de PE de calidad alimentaria en el interior. 25kg/tambor |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
| Vida útil | 2 años si se sella y se almacena correctamente. |
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