| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9000-92-4 |
| Fórmula: | n/a. |
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Una amilasa es una enzima que cataliza la hidrólisis del almidón ( amilum latino) en azúcares. La amilasa está presente en la saliva de los humanos y algunos otros mamíferos, donde comienza el proceso químico de la digestión. Los alimentos que contienen grandes cantidades de almidón pero poca azúcar, como el arroz y las patatas, pueden adquirir un sabor ligeramente dulce a medida que se mastican porque la amilasa degrada parte de su almidón en azúcar. El páncreas y la glándula salival hacen amilasa (alfa amilasa) para hidrolizar el almidón dietético en disacáridos y trisacáridos que son convertidos por otras enzimas a glucosa para suministrar energía al cuerpo. Las plantas y algunas bacterias también producen amilasa. Las proteínas amilasas específicas se designan mediante diferentes letras griegas. Todas las amilasas son hidrolasas glucósidas y actúan sobre enlaces α-1,4-glucósidos.
| Elemento | Especificación |
| Información general | |
| Nombre de los productos | Amilasa |
| Apariencia | De blanco a amarillo claro polvo fino |
| Identificación | Conforme con la norma |
| Olor y sabor | Característica |
| Pérdida en secado | ≤5,0% |
| Ceniza | ≤5,0% |
| Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
| Control químico | |
| Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
| Plomo (Pb) | ≤ 0,5ppm |
| Arsénico(as) | ≤ 0,5ppm |
| Cadmio (CD) | ≤ 0,1pm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,5ppm |
| Residuos de plaguicidas | Cumple con USP |
| Control microbiano | |
| Recuento total de planchas | ≤10.000cfu/g |
| Levadura y mohos | ≤1.000cfu/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| Embalaje y almacenamiento | |
| Embalaje | Embalaje en bidones de papel y bolsa de PE doble de grado alimentario en el interior. 25kg/tambor |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
| Vida útil | 3 años si se sella y se almacena correctamente. |
