La gelatina la gelatina (o) es translúcido, incoloro, frágil (seco), sustancia sólida flavorless, derivada del colágeno principalmente dentro de la piel de cerdo (ocultar) y el ganado de los huesos. Es comúnmente usado como un agente gelificante en alimentos, productos farmacéuticos, fotografía y la fabricación de cosméticos. Las sustancias que contienen la gelatina o funcionamiento de una manera similar se llaman gelatinoso. La gelatina es una forma de hidrolizado de colágeno de manera irreversible, y está clasificada como un producto alimenticio. Se encuentra en algunos caramelos gomosos, así como otros productos como malvaviscos, la gelatina postre, y algunos helados y yogurt. Hogar la gelatina viene en forma de hojas, gránulos o polvo.
Utilizado con éxito en la industria farmacéutica y aplicaciones alimentarias durante décadas, la gelatina propiedades multifuncionales y única etiqueta limpio características hacen que uno de los ingredientes más versátiles disponibles hoy en día. Se encuentra en algunos caramelos gomosos, así como otros productos como malvaviscos, la gelatina postre, y algunos helados y yogurt. Hogar la gelatina viene en forma de hojas, gránulos o polvo.
Diferentes tipos y grados de la gelatina se utilizan en una amplia gama de alimentos y productos no alimentarios: algunos ejemplos comunes de los alimentos que contienen la gelatina son postres de gelatina, bagatelas, aspic, malvaviscos, maíz dulce, y confecciones como asoma, osos gomosos y jalea de bebés. La gelatina puede ser utilizado como un estabilizador, espesante, Texturizador o en los alimentos, tales como mermeladas, yogur, queso crema, y la margarina; se utiliza, así como, en la reducción de grasa los alimentos para simular la sensación en boca de la grasa y para crear volumen sin agregar calorías.
Gelatinas farmacéutica específicamente diseñadas para prevenir la vinculación de la cruz en suaves geles y aumentar así su estabilidad. Es la solución perfecta para los más reactivo rellenos.
La gelatina es extraído de materias primas animales y todos los aptos para consumo humano. Es una proteína pura directamente procedente de la industria cárnica. Por lo tanto, la gelatina contribuye a la economía circular y crea valor para la comunidad.
A causa de sus funcionalidades, la gelatina también ayuda a prolongar la vida útil de muchos productos y así contribuye a reducir los residuos alimenticios.
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