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L(+)-ácido tartárico es un cristal incoloro o translúcido, o un polvo blanco, granular fino y cristalino. Es inodoro, tiene un sabor ácido y es estable en el aire.
L(+)-ácido tartárico es ampliamente utilizado como acidulante en bebidas y otros alimentos. Con su actividad óptica, el ácido L(+)-tartárico se utiliza como agente resolutivo químico para resolver DL-amino-butanol, un intermediario para el fármaco antituberculoso. Y se utiliza como un grupo quiral para sintetizar derivados tartrato. Con su acidez, se utiliza como catalizador en el acabado de resina de tejido de poliéster o regulador de valor de pH en la producción de oryzanol. Con su complexación, el ácido L(+)-tartárico se utiliza en galvanoplastia, eliminación de azufre y decapado ácido. También se utiliza como agente de complexing, agente de la detección de aditivos alimentarios o agente quelante en análisis químicos e inspección farmacéutica, o como agente de resistencia en teñir. Con su reducción, se utiliza como agente reductor en la fabricación de espejo químicamente o de imagen en la fotografía. También puede ser complejo con iones metálicos y puede ser utilizado como agente de limpieza o agente de pulido de la superficie metálica.
| ELEMENTO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Pureza (como c4h6o6) | 99,5 -100,5% |
| Rotación específica (20 ºC) | +12.0 ° - +13.0 ° |
| Metales pesados (como pb) | 10 ppm máx |
| Residuos en el encendido | 0,05% máx |
| Arsénico (como) | 3 ppm máx |
| Pérdida en el secado | 0,2% máx |
| Cloruro | 100 ppm máx |
| Sulfato | 150 ppm máx |
| Oxalato | 350 ppm máx |
| Calcio | 200 ppm máx |
| Claridad de la solución de agua | Cumple CON LA NORMA |
| Color | Cumple CON LA NORMA |
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