Polvo de gluten de trigo vital
El gluten de trigo se separa y extrae del trigo de alta calidad separación trifásica
tecnología. Contiene 15 tipos de aminoácidos esenciales y tiene muchas características como fuerte
absorción de agua, viscoelasticidad, extensibilidad, formabilidad de película, termocoagulabilidad de adhesión, liposucción
emulsificación y así sucesivamente.
Índice físico y químico
| Proteína ( base seca, Nx6,25): |
≥82,0% |
| Humedad |
≤8,0% |
| Fresno (base seca) |
≤1,0% |
| Grasa |
≤1,0% |
| Tasa de absorción de agua |
≥160% |
| Tamaño de partícula (malla 100): |
≥95% |
Índice microbiológico
| Recuento total de planchas |
≤30000cfu/g |
| E. coli |
Negativo |
| Salmonella |
Negativo |
Aplicación
Cereales de desayuno; análogos de queso, pizza, carne/pescado/aves/productos a base de surimi; productos de panadería,
panelados, batters, recubrimientos y sabores.
Método de aplicación recomendado:
1.Pan.
En la producción de harina de elaboración de pan, añadiendo 2-3% de polvo de gluten de trigo (que puede aumentarse o.
disminuido de acuerdo con la situación real) puede obviamente mejorar la absorción de agua y mejorar el
resistencia de agitación de la masa, acortar su tiempo de fermentación, aumentar el volumen de productos de pan, hacer el
textura del pan delicado y uniforme, y mejorar en gran medida el color, la apariencia, la elasticidad y el sabor. Puede
también conservar el aroma y la humedad del pan, mantener fresco y sin ageless, prolongar la vida de almacenamiento y aumentar el
ingredientes nutricionales del pan.
2. Fideos, vermicelli y buñuelos.
En la producción de fideos instantáneos, vemicelli y dumplings, añadiendo 2-1% de pasta de gluten de trigo en polvo
obviamente mejorar las propiedades de procesamiento de los productos, como la resistencia a la presión (conveniente para
transporte y almacenamiento), resistencia a la flexión y a la tracción, y aumentar la tenacidad de los fideos
(Mejorar el sabor), que no es fácil de romper, tiene resistencia a la inmersión y resistencia al calor.Sasted resbaladizo,
no pegajoso, rico en nutrición.
Embalaje:
Bolsa Kraft + bolsa de plástico, 25kg/bolsa.
1000kg bolsas a granel
Transporte y almacenamiento:
25kg/bolsa: Sin palet---22Mt/20'GP, 26MT/40'HQ;con palet---18Mt/20'GP, 26MT/40'HQ;
1000kg/bolsa: 20Mt/20'GP
Almacenar en un lugar seco y fresco, mantener alejado de material con olor fuerte, la mejor temperatura de almacenamiento:abajo
25ºC.
Vida útil: 24 meses.
Proveedor Auditado 
