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Proveedor Auditado Introducción (Monosodium Glutamate CAS no 142-47-2)
Glutamato monosódico, también conocido como glutamato sódico, que se convierte en piroglutamato sódico después del calentamiento. El MSG es un condimento muy común en la vida diaria. Ha sido catalogada como una categoría segura por la Organización Mundial de la Salud, la FDA y las Pautas dietéticas chinas.
El glutamato monosódico (MSG) se utiliza en la cocina como potenciador del sabor con un sabor umami que intensifica el sabor sabroso y sabroso de los alimentos, como ocurre naturalmente con el glutamato en alimentos como guisos y sopas de carne. El glutamato sódico tiene un sabor de umami fuerte de la carne, y el sabor de umami todavía se puede sentir cuando el MSG (glutamato monosódico) se diluye a 3000 veces con agua. Se utiliza ampliamente en la cocina doméstica, la industria de la restauración, la industria de procesamiento de alimentos, etc.
Pureza: 99%, 90%, 80%, 50% o a petición del cliente
Tamaños de malla: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh y polvo.
| Nombre común | Glutamato monosódico | ||
| Número CAS | 142-47-2 | Peso molecular | 169,111 |
| Densidad | N/A. | Punto de ebullición | 333,8ºC a 760 mmHg |
| Fórmula molecular | C5H8NNaO4 | Punto de fusión | 232°C |
| Punto de inflamación | 155,7ºC | ||
Parámetros de productos:
| Elemento | UNIDAD | Especificación |
| Pureza | % | ≥99,0 |
| Glutamato sódico | % | ≥98 |
| Glutamato sódico | % | ≥60 |
| Tamaño de partículas | tamaño de malla | 20/30/40/50/60/80/100mesh |
| Transmisión | % | ≥98 |
| Rotación específica | [α]D 20 | +24,90+25,30 |
| Pérdida en secado | % | ≤0,5 |
| Cloruro | % | ≤0,1 |
| VALOR DE PH | solución al 5% | 6,7-7,5 |
| Hierro | mg/kg | ≤5 |
| Sulfato | % | ≤0,05 |
| Arsénico | mg/kg | ≤0,5 |
| Plomo | mg/kg | ≤1 |
| Zn | mg/kg | ≤5 |
Funciones del glutamato monosódico:
Sin valor nutricional directo, el MSG (glutamato monosódico) puede aumentar el sabor de los alimentos, lo que puede aumentar el apetito de las personas. El GMS (glutamato monosódico) también puede mejorar la digestibilidad de las personas a los alimentos.
Como sabor y en la cantidad correcta, el MSG (glutamato monosódico) puede mejorar otros compuestos activos del sabor, mejorando el sabor general de ciertos alimentos. MSG (glutamato monosódico) se mezcla bien con carne, pescado, aves, muchas verduras, salsas, sopas y marinadas, y aumenta la preferencia general de ciertos alimentos como el consomté de la carne de vacuno.
Aplicaciones del glutamato monosódico:
Glutamato monosódico utilizado como potenciador del sabor de los alimentos, como:
- poner directamente en la cocina
- Añadir en palitos de sopa secos o húmedos, sopa en cubitos
- Añadir alimentos congelados, alimentos empaquetados axénicos
- Añadir el procesamiento de jamón, mariscos, curado de alimentos
- Añadir condimentos, salados, sabores, etc.
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