| Personalización: | Disponible |
|---|---|
| No CAS.: | 9000-90-2 |
| Valor nutricional: | Nutricional |
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La α-amilasa micótica es una enzima producida por ciertos hongos y pertenece a la familia de la amilasa. Esta enzima juega un papel crucial en catalizar la hidrólisis del almidón, descomponer en azúcares más simples. Específicamente, la α-amilasa fungosa actúa sobre los enlaces internos alfa-1,4-glicosidicos dentro de las moléculas de almidón. El resultado de esta acción enzimática es la liberación de maltosa, glucosa y otros oligosacáridos del polímero de almidón.
La α-amilasa fungal funciona normalmente de manera óptima a temperaturas moderadas y un rango de pH ligeramente ácido a neutro. Estas condiciones suelen ser adecuadas para diversas aplicaciones industriales.
En la industria alimentaria, la enzima alfa amilasa fúngica se utiliza para mejorar las propiedades de la masa en la cocción, lo que mejora la textura y el volumen del pan. También se emplea en el procesamiento de almidón para la producción de edulcorantes, jarabes y otros productos derivados del almidón.
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Líquido marrón o polvo amarillo claro |
| Olor | Inodoro |
| Rango de adaptación de temperatura | 45-65ºC. |
| Actividad enzimática (u/ml) | 10000-40000 |
| VALOR DE PH | 4,0-6,6 |
| Densidad aparente (g/ml) | 1,15-1,25 |
| Dosis de harina (ppm) | 5-15 |
| Dosis para pan (ppm) | 5-20 |
Industria de la panadería: La α-amilasa fungosa se utiliza ampliamente en la industria de la panadería para mejorar las características de la masa, aumentar el volumen de pan, y contribuir a la calidad general de los productos horneados. Esto se logra descomponer el almidón en la harina y liberar azúcares fermentables.
Preparación y destilación: La enzima amilasa fúngica se utiliza en los procesos de elaboración y destilación para convertir los almidones en granos en azúcares fermentables, que luego son metabolizados por la levadura para producir alcohol.
Producción de alimentos y bebidas: La enzima alfa amilasa se utiliza en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas para modificar la textura, mejorar el sabor y mejorar la eficiencia del procesamiento. Puede ser empleado en la producción de salsas, sopas y otros productos alimenticios.
Henan Chemsino Industry Co., Ltd destaca como proveedor destacado desde 2007, especializado en una amplia gama de emulsionantes alimentarios. La diversa cartera de productos incluye monoglicerida destilada (DMG), monostearato de glicerol (GMS), líquido/polvo de polisorbato, glicol de propilenglicol (PG), DATEM, SSL, PGE, PGM y mucho más.
Con certificaciones como ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher y RSPO, Todos los productos de Chemsino presentan una calidad excepcional y un buen rendimiento. La empresa ha tenido un impacto global, llegando a 80 países y regiones e influyendo en las preferencias gustativas a escala mundial. Desde Asia a Europa, las Américas a África, mostrando el compromiso de Chemsino de mantener altos estándares y fomentar la innovación.
1. Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificado
2. Productos personalizados y embalaje
3. Pagos flexibles y muestras gratuitas
4. No MOQ, más oportunidades
1. ¿es usted un fabricante o comerciante?
Somos fabricante.
2. ¿Cuánto tiempo lleva su empresa en aditivos alimentarios?
Fundada en 2007, se centra en el suministro y exportación de aditivos alimentarios durante muchos años.
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7. ¿Cuáles son sus condiciones de pago?
Generalmente L/C D/A D/P T/T, Western Union, MoneyGram o Paypal.
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Normalmente puerto de Qingdao, Shanghai o Ningbo.
