El equipo de procesamiento de queso
Breve introduccióN al queso iva
El queso que implica una serie de etapas principales que son comunes a la mayoríA de tipos de queso.
Por ejemplo, las principales etapas para la produccióN del disco y semi-duro queso ilustra esquemáTicamente en el bloque gráFico de la figura 14.1.
El queso leche es previamente tratada, tras la adicióN de una bacteria de la cultura apropiada al tipo de queso, y mezclada con cuajo.La actividad enzimáTica del cuajo hace que la leche a coagular un gel sóLido conocido como coáGulo.Se trata de cortar con herramientas de corte en cubos pequeñOs del tamañO deseado para facilitar la expulsióN de suero de leche.Durante el resto de la cuajada decisiones las bacterias crecen y forman el áCido láCtico, y la cuajada granos son sometidos a tratamiento mecáNico con herramientas de agitacióN, mientras que al mismo tiempo, la cuajada se calienta, segúN un programa preestablecido.El efecto combinado de estas tres acciones el crecimiento de bacterias, el tratamiento mecáNico y el calor los resultados del tratamiento en syneresis, i.E.La separacióN del suero de la cuajada de cereales.El acabado de la cuajada se coloca en moldes de queso, que determinan la forma de terminado el queso.El queso es apretado, ya sea por su propio peso o ejerciendo presióN en los moldes.Por úLtimo, el queso estáRecubierto, envasado o embalado.La mayoríA de tipos de queso se maduróEn la sala de maduracióN para el períOdo deferente.
Beneficio
1.Oportunidad para darse cuenta de los productos con recetas personalizadas.
2.Oportunidad de producir máS de un producto con la misma líNea de procesamiento.
3.Alta calidad del producto final, manteniendo un elevado valor nutricional.
4.Amplia la personalizacióN del producto final.
5.Rendimiento máXimo, míNimo la produccióN de residuos.
6.Mayor ahorro de energíA gracias a las tecnologíAs máS avanzadas.
7.LíNea completa del sistema de supervisióN a travéS del seguimiento de cada fase del proceso.
8.La grabacióN, visualizacióN e impresióN de todos los datos de la produccióN diaria.
CaracteríSticas de construccióN
La capacidad de trabajo de 1 toneladas/d de hasta 50 toneladas/d
Productos - queso Cheddar
- Queso Emmenthal
- Queso gouda
- Queso Tilsiter
- Queso Mozzarella
- Azul queso veteado
- El queso Camembert
- El queso cottage
- Quarg
- Queso
Proveedor Auditado 
