Datos téCnicos de la líNea de produccióN de queso
| Las materias primas |
Leche de búFalo, la leche de vaca;La leche de oveja o cabra |
| Producto final |
El queso |
| capacidad de produccióN |
50;100 ;200 ;300-500 Kg/h |
| Tipo de embalaje para el producto final |
Aluminio-pelíCula pláStica;Caja de papel;Paquete vacíO |
DescripcióN de la líNea de produccióN de queso:
1.Proyecto llave en mano
2.SemiautomáTico o completamente automáTica
3.DiseñO personalizado
4.Limpieza CIP automáTico
DescripcióN
El queso que implica una serie de etapas principales que son comunes a la mayoríA de tipos de queso.
Por ejemplo, las principales etapas para la produccióN del disco y semi-duro queso ilustra esquemáTicamente en el bloque gráFico de la figura 14.1.
El queso leche es previamente tratada, tras la adicióN de una bacteria de la cultura apropiada al tipo de queso, y mezclada con cuajo.La actividad enzimáTica del cuajo hace que la leche a coagular un gel sóLido conocido como coáGulo.Se trata de cortar con herramientas de corte en cubos pequeñOs del tamañO deseado para facilitar la expulsióN de suero de leche.Durante el resto de la cuajada decisiones las bacterias crecen y forman el áCido láCtico, y la cuajada granos son sometidos a tratamiento mecáNico con herramientas de agitacióN, mientras que al mismo tiempo, la cuajada se calienta, segúN un programa preestablecido.El efecto combinado de estas tres acciones el crecimiento de bacterias, el tratamiento mecáNico y el calor los resultados del tratamiento en syneresis, i.E.La separacióN del suero de la cuajada de cereales.El acabado de la cuajada se coloca en moldes de queso, que determinan la forma de terminado el queso.El queso es apretado, ya sea por su propio peso o ejerciendo presióN en los moldes.Por úLtimo, el queso estáRecubierto, envasado o embalado.La mayoríA de tipos de queso se maduróEn la sala de maduracióN para el períOdo deferente.
CaracteríSticas de construccióN
La capacidad de trabajo de 1 toneladas/d de hasta 50 toneladas/d
Productos - queso Cheddar
- Queso Emmenthal
- Queso gouda
- Queso Tilsiter
- Queso Mozzarella
- Azul queso veteado
- El queso Camembert
- El queso cottage
- Quarg
- Queso
Proveedor Auditado 
