Goma gellan de alta calidad, grado alimenticio, alta acilo / baja acilo

• Personalización: Disponible
• No CAS.: 71010-52-1
• Fórmula: 71010-52-1 goma de gulán
• No. de Modelo.: aditivos alimentarios
• EINECS: 71010-52-1 goma de gulán
• Proceso de dar un título: ISO, FDA, HACCP
• Material de embalaje: Papel
• Método de almacenamiento: Normal
• Duracion: > 12 Meses
• Ingrediente Principal Activo: goma de guindilla
• Aplicación: Carne, Bebidas, Productos de Harina
• goma de guindilla: aditivos alimentarios
• Paquete de Transporte: 25kg por tambor
• Especificación: 25kg por tambor con bolsa interior doble pp
• Marca Comercial: fufeng
• Origen: China
• Código del HS: 1601001010
• Capacidad de Producción: 50000/mt

Descripción de Producto

Descripción del producto

 La goma de gelar (E418) es   un exopolisacárido bacteriano , preparado comercialmente por   fermentación aeróbica sumergida de  

Sphingomonas elodea (anteriormente llamada Pseudomonas elodea),  
      De una manera similar a xanthan. Descubierto en 1978,1988 aprobado en Japón,1992 EE.UU . Aprobado por completo .
En comparación con otros coloides, Gellan Gum tiene   muchas ventajas peculiares:  
1.  Dosis baja;  
2.     Excelente estabilidad térmica y ácida;  
3.   Buena capacidad de liberación del gusto;  
4.  Alta transparencia;  
5.   Elasticidad y  rigidez del gel ajustable;  
6. Buena combabilidad.
 El goma de gum de la gellan se  usa extensamente en alimentos y varios  otros campos.  
(1) comidas típicas preparadas con  goma de gelatinosa:  Postres gelificados, mermelada , jalea, pudín, confitería,  la capa de azúcar de confitería, la escarcha de la torta,  
relleno  de pastel o pan,   y otros alimentos, pasteles y  alimentos para mascotas .  
(2) otras aplicaciones:  
 Medios microbiológicos, cápsulas, perfumes , etc.  

 

Característica	Eficacia
1. Dosis muy baja, forma gel a una concentración del 0,05-0,25%	La goma de gelificación es un agente muy eficaz
2. Excelente estabilidad térmica y estabilidad ácida	1.poco efecto en la fuerza del gel después de la esterilización por calor 2.su forma de polvo permite un uso más prolongado y una estabilidad a largo plazo incluso en condiciones ácidas.
3.las planchas de sodio o potasio pueden formar gel reversible térmico, mientras que las planchas de magnesio o calcio forman geles no reversibles térmicos	Se puede convertir en geles termoreversibles y termoreversibles
4.conserva la capacidad de liberación del sabor excelente	Mejorar la calidad del producto
5.buena combinación con otros hidrocoloides	Elasticidad y rigidez de gel ajustables
6.buena compatibilidad con otros ingredientes	Puede usarse ampliamente en muchas formulaciones
7.puede formar gel entre pH 3,5~7,0	Puede formar geles de alta calidad y tener buena resistencia en formulaciones de ácido a neutro.
8.función antienvejecimiento	Evitar el envejecimiento y la viscosidad de la fécula
9.no es fácil llevar a la enzimólisis	Flexibilidad en el proceso de fabricación, muy adecuado para medios microbiológicos y medios de plantas.

Omparison de  las propiedades físicas  de acilo alto y  acilo bajo   Gum. De Gellan

	Gum. De alta acilo de Gellan	Gum bajo en acilo de Gellan
Peso molecular	1~2×106  Daltons	2~3×105  Daltons
Solubilidad	Agua caliente por encima de 70ºC.	Agua caliente por encima de 80ºC o agua fría  con secuestrantes
Sensibilidad a cationes	Relativamente insensible a iones	Muy sensible  a los iones, especialmente a  cationes divalentes como   los iones de calcio
Condiciones de gelificación	Simplemente enfriarse (  no necesita cationes  )	Cationes, ácidos o  sólidos solubles
Ajuste la temperatura	70~80ºC (158~176ºF)	30~50ºC (86~122ºF)
Termorsensibilidad	Termoreversible	Calor estable si se utiliza divalente
Textura de gel	Geles suaves y elásticos	Geles duros y frágiles

 Especificación: (Acilo bajo)

Elementos	Especificaciones
Característica	Blanquecino, inodoro,   polvo de flujo libre
Contenido	85~108%
Solubilidad	Soluble  en agua para formar  una solución viscosa
Prueba de iones de calcio	Pasa
Prueba de iones de sodio	Pasa
Suspendiendo la prueba	Pasa
Tamaño de partículas	≥  60% pasa malla 95
Pérdida en el secado	≤15,0%
Ceniza	≤15,0%
Valor de pH	5,5~7,5
Residuos  de etanol	≤750mg/kg
Transmisión	≥76%
Resistencia del gel ( solución al 0,5% )	≥900g/cm2
Nitrógeno total	≤3%
Plomo	≤2mg/kg
Mercurio	≤1mg/kg
Arsénico	≤2mg/kg
Cadmio	≤1mg/kg
Total bacteriano	≤10.000cfu/g
Levadura y moho	≤400cfu/g
E. coli	≤30MPN/100g
Salmonella	Negativo

 
Especificación: (Acyl alto)  

Elementos	Especificaciones
Característica	Blanquecino, inodoro,   polvo de flujo libre
Contenido	85~108%
Solubilidad	Soluble  en agua para formar  una solución viscosa
Prueba de iones de calcio	Pasa
Tamaño de partículas	≥  60% pasa malla 95
Pérdida en el secado	≤15,0%
Ceniza	≤15,0%
Valor de pH	5,5~7,5
Residuos  de etanol	≤750mg/kg
Resistencia del gel ( solución al 1,0% )	450g~650g/cm2
Nitrógeno total	≤3%
Plomo	≤2mg/kg
Mercurio	≤1mg/kg
Arsénico	≤2mg/kg
Cadmio	≤1mg/kg
Total bacteriano	≤10.000cfu/g
Levadura y moho	≤400cfu/g
E. coli	≤30MPN/100g
Salmonella	Negativo

Embalaje y entrega

 

Detalles del embalaje:	Goma de gum 25kg por tambor con bolsa interior doble pp
Detalle de entrega:	5-7 días después de la recepción del pago

Perfil de la empresa

Awell Ingredients Co., Ltd es un innovador desarrollador de ingredientes funcionales durante más de 10 años. Sede central ubicada en la zona de desarrollo industrial de alta tecnología, hefei, China.

Con un equipo profesional de I+D y gestión, AWI ha invertido tres bases de producción, desarrolla y comercializa una línea de productos nutricionales de primera calidad para proporcionar la materia prima de mayor calidad a las industrias nutracéuticas, alimentarias y de piensos. Nuestros ingredientes cumplen con las normas vigentes de la FCC, USP, BP, EP, AJI y JP.  

PREGUNTAS FRECUENTES

1. ¿Cuáles son sus condiciones de pago?
T/T, D/P, L/C, O/A.
2. ¿Cuál es su plazo de entrega?
Normalmente, organizaremos el envío en un plazo de 14 días.
3. ¿y el embalaje?  
Normalmente con 25 kg de bolsa/cartón/tambor.  
4.¿y la validez de los productos?  
Generalmente 2 o 3 años.  
5. ¿Qué documentos proporciona?  
Normalmente, factura comercial, Lista de embalaje, país de origen, Póliza de seguro, Factura de carga, COA, Certificado de salud.  
6. ¿Qué es el puerto de carga?
Normalmente, Qingdao, Tianjin y Shanghai