Los aditivos alimentarios de alta calidad precio de los ingredientes en polvo de la enzima transglutaminasa Tg 100-2000 UI/G

• No CAS.: 80146-85-6
• Fórmula: C27h44o3H2O
• EINECS: 226-214-6
• Valor nutricional: Nutricional
• Proceso de dar un título: ISO, FDA
• Material de embalaje: El plastico
• No. de Modelo.: Transglutaminase
• Método de almacenamiento: Normal
• Duracion: > 12 Meses
• Tipo: Enzyme Preparations
• Paquete de Transporte: as Required
• Especificación: 25kg/Drum, DRUM, Aluminum Foil Bag
• Marca Comercial: ALLRIGHT G. C.
• Origen: Shandong
• Capacidad de Producción: 60000 Kilogram/Kilograms Per Month

Descripción de Producto

Los aditivos alimentarios de alta calidad precio de los ingredientes en polvo de la enzima transglutaminasa TG

Glutamina transaminasa es una enzima que cataliza la formación de un enlace covalente entre un grupo amino libre y el gamma-carboxamide grupo de proteínas o péptido-bound glutamina. Dicha enzima es clasificado como EC 2.3.2.13. Fianzas constituidas por la glutamina transaminasa presentan alta resistencia a la degradación proteolítica (proteólisis).

Glutamina transaminasa (TG), que ampliamente distribuida en los cuerpos humanos, la avanzada de los animales, plantas y microorganismos. Puede cataliza las reacciones de reticulado intra y fuerzas intermoleculares de proteínas, por lo tanto TG puede mejorar la capacidad de los alimentos de proteína, por ejemplo, la emulsificación,gelatinización,la viscosidad y alta estabilidad térmica

Glutamina transaminasa mejora de los alimentos textura: TG pueden mejorar las propiedades importantes de proteína por catalizar la formación de enlaces cruzados intra e inter molécula de proteína. Si el producto se aplica en la producción de carne reformada, no solo la dogmeat cohere juntos, pero también atribuyen la falta de proteínas cárnicas de proteínas cárnicas con cross-links, mejorando el sabor, sabor, textura y nutrición el valor de productos cárnicos.  
Glutamina transaminasa la mejora del valor de la nutrición de la proteína: TG pueden hacer que el aminoácido esencial(como la lisina) de los cuerpos humanos covalentemente cruzado con proteínas para evitar los aminoácidos de ser destruidos por la reacción de Maillard, que se traduce en la mejora de la nutrición el valor de proteína. Glutamina transaminasa también puede ser utilizado para introducir la ausencia de aminoácidos en proteína con unideal composiciones. La gente en los países en desarrollo están especialmente interesados en este aspecto.  
 Preparación de la Transaminasa glutamina resistente al calor y agua-película rápida: cuando la glutamina transaminasa-catalizado la caseína se deshidrata, insoluble en agua se obtiene la película. Esta película puede ser hidrolizada por quimotripsina. Por lo tanto, es una película de comestibles que pueden utilizarse como material de envasado de alimentos.
Glutamina transaminasa Embedation de grasa o sustancia liposoluble.  
Glutamina transaminasa mejorando la flexibilidad la capacidad de retención de agua de los alimentos.

Categoría	Producto	Función
Los productos cárnicos	Albóndiga	La mejora de la Resistencia, textura y sabor
	Conservas de carne	Mejora la textura y apariencia
	La carne congelada	La mejora de la Resistencia, textura y sabor
	Reformó la carne	La reforma de la carne
	Ham	Mejorar el sabor y el alargar el tiempo de almacenamiento.
	Salchichas	La mejora de la Resistencia, textura y sabor
Productos acuáticos	Puré de  carne de pescado	Mejora la textura y apariencia
	Productos de pescado	Fortalecimiento de la  fuerza vinculante
	Camarones puré	Mejora la textura y viscosidad
Los productos cereales	Producto de harina	Mejora la textura y flexibilidad
	Los alimentos horneados	Mejora la textura y el aumento de volumen
	Producto arroz	Mejorar la flexibilidad y la viscosidad
	Bean producto	Mejorar la flexibilidad
	Galleta	Evita que el  ablandamiento
Productos lácteos	La leche	La mejora de la textura y sabor
	El yogur	La mejora de la viscosidad y el gusto

La especificación

El tema	Standard	El tema	Standard
Apariencia	Blanco o casi blanco	Peso molecular	(0,8-1.2)*106
Identificar	Espectroscopia de absorción	La densidad aparente	0.2-0.5g/cm3
Ácido glucurónico	Ácido glucurónico	La proteína	≤ 0,1%
Hialuronato sódico	95.0-105.0%	Los cloruros	≤ 0,5%
PH(0,5% aq. sol, 25ºC).	5.0~8.5	Contenido de cenizas	<13%
La absorbancia(0,5% aq. sol, 25ºC).	Una280nm≤0.25	Los restos de contacto	≤20.0%
La apariencia de la solución	T550nm≥99,0%	Heavy metal (Pb)	≤20mg/kg.
Pérdida por desecación	≤10.0%	El hierro	≤2mg/kg.
Viscosidad intrínseca	16.6-17.7 dL/g	El arsénico	≤2mg/kg.
Los recuentos de bacterias	≤100 ufc/g	Staphylococcus aureus	Negativo/g
Los mohos y levaduras	≤10 UFC/g	La salmonela	Negativo/.