Descripción de Producto
La riboflavina (E101), también conocida como la vitamina B2, es un micronutriente absorbe fácilmente con un papel clave en el mantenimiento de la salud en seres humanos y animales. Es el componente central de la FMN cofactor FAD y, por lo que necesitan todos los flavoproteins. Como tal, la vitamina B2 es necesaria para una amplia variedad de procesos celulares. Como el resto de las vitaminas B, juega un papel clave en el metabolismo energético, y es necesario para el metabolismo de grasas, cuerpos cetónicos, carbohidratos y proteínas. La leche, queso, verduras de hoja verde, hígado, riñones, las legumbres como habas de soja maduros, levadura y almendras[cita requerida] son buenas fuentes de vitamina B2, pero la exposición a la luz destruye la riboflavina. El nombre de "La riboflavina" proviene de "ribosa" y "flavin". La riboflavina es amarillo o amarillo-naranja en el color y además de ser utilizada como colorante alimentario[cita requerida] también se utiliza para fortalecer algunos de los alimentos[cita requerida]. Se utiliza en alimentos para bebés, los cereales de desayuno, pastas, salsas, quesos procesados, bebidas de frutas, productos lácteos enriquecidos con vitaminas, algunas de las bebidas energéticas, y es ampliamente usada en suplementos vitamínicos. Grandes cantidades de riboflavina se incluyen a menudo en multi-vitaminas; a menudo, la dosis es mucho más que una persona normal puede utilizar en un día. El exceso se excreta en la orina, lo que provoca la orina de color amarillo brillante en pocas horas de la ingestión de la vitamina. Es difícil incorporar la riboflavina en muchos productos líquidos porque tiene mala solubilidad en agua. De ahí la exigencia de la riboflavina-5'-fosfato (E101a), más caro pero más soluble de la riboflavina.
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