La trehalosa proveedor edulcorante en polvo CAS 99-20-7 de azúcar en la trehalosa
La trehalosa es un tipo de azúcar que preserva la vida.
La trehalosa no sólo es útil para la industria alimentaria. Otros azúcares no tienen este comportamiento.
Uno de los hecho más importante acerca de la trehalosa es que la trehalosa exógenas y endógenas tienen el mismo efecto protector sobre el cuerpo vivo y las moléculas biológicas.
Debido a que el importe de la trehalosa endógeno existían en la mayoría viven organismos tan pequeña que la utilización de la trehalosa exógenas se convirtió cada vez más importante en los campos como la farmacéutica, alimentos, cosméticos, la agricultura y biotecnología.
La especialidad de física de la trehalosa
1. Dulzura suave
La trehalosa es sólo un 45% dulce como la sacarosa. Tiene un perfil de sabor limpio
2. Estabilidad del proceso
La trehalosa no es una reducción de azúcar y no participará en el ánade real reacciones con los aminoácidos o de proteínas durante la fabricación de procesamiento y almacenamiento, incluso a temperaturas elevadas. Por lo tanto, la trehalosa puede ser favorable que se utiliza en alimentos y bebidas, donde el calor es necesario el tratamiento o almacenamiento de alta temperatura.
3. El calor perfecto y ácido de la tolerancia
La trehalosa es muy estable al calor y ácido durante el procesamiento y almacenamiento, y no se convertiría en color y desglosado incluso calentado durante 30 min a 100, pH3.0.
4. Baja solubilidad y excelente cristalino
Solubilidad en agua de la trehalosa es tan alta como la maltosa, mientras que la cristalinidad es excelente, por lo que es fácil de producir la baja hygroscopical Candy, recubrimiento, confitería suave...
5. Higroscopicidad baja aplicación
Algunos alimentos en sí no higroscópico, pero su higroscopicidad puede aumentar rápidamente una vez azúcares como la sacarosa y se añade la maltosa, y luego los alimentos' sabor original y la vida ha cambiado. La trehalosa hygriscopicity tiene un muy bajo y se mantiene estable hasta el 95% de humedad relativa. Por lo tanto, la trehalosa se puede utilizar como edulcorante en alimentos.
Aplicación
En los alimentos y sanidad industria :
La trehalosa son ampliamente en la industria alimentaria, como el chocolate, dulces, bebidas, productos de panificación,
Alimentos congelados, congelados seafish etc....
1. Higroscopicidad baja, la fuerte capacidad de retención de humedad, inhiben el envejecimiento de la fécula, mejorar la capacidad de anticongelante.
2. Resistencia al calor, resistencia de ácido, la mejora de rendimiento, la congelación de la trehalosa es la más estable de disacárido natural.
3. No hay colorability, trehalosa no provoca la reacción de Maillard.
4. Vidrio de alta temperatura de transición, alta estabilidad, prevenir la caries dental.
5. Evitar la desnaturalización de proteínas y lípidos oxidación, la protección de la actividad biológica.
6. Modificar o cubrir el sabor, mejorar, eliminar o mejorar los alimentos olor y sabor especial.
7. Fuente de energía duradera y estable, no causa el rápido y brusco cambio de azúcar en sangre.
En la industria cosmética :
La trehalosa puede ser utilizado como agente hidrata suaviza o agente, tiene funciones de la hidrata y suaviza
En la piel y pelo de la deshidratación en seco.
1. Fuertemente la capacidad de hidratar, mantener la piel húmeda de las células epiteliales, incluso en ambientes extremos.
2. La lucha contra la radiación.
3. La protección de los ingredientes activos en los cosméticos.
4. Inhibir el característico olor corporal de los ancianos.
5. Mejorar la capacidad de absorción de la piel a la nutrición de los ingredientes.
6. Prolongar la vida útil de los cosméticos.
7. Prevenir la caries dental.
En el sector agrícola:
Aumentar la capacidad de lucha contra la adversidad las semillas de plantas, prolongar el período de florecimiento de flores
La especificación como a continuación:
| El tema |
La especificación |
| Fórmula |
2H2O (dihidrato) |
| Descripción |
Cristal blanco con un sabor dulce, prácticamente inodoro |
| Ensayo |
No menos del 98% |
| Pérdida por desecación |
A menos de 2,0% |
| El total de la ceniza |
A menos de 0,06% |
| El plomo |
A menos de 1 mg/kg. |
| El arsénico |
A menos de 1 mg/kg. |
| Coliform |
Menos de 30 NMP/100 g. |
| PH |
5.0 - 6.7 |
| Los recuentos de aerobios totales |
A menos de 400 UFC por gramo |
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