Neotame edulcorante alimentos de conservas de frutas bebidas bebida energética
Descripción de neotame
Neotame representan la nueva generación de edulcorantes, su apariencia es polvo blanco cristalino (o kernel),
7000-13000 es más dulce que la sacarosa y el rendimiento termoestable es mejor que el aspartamo,
Mientras que sólo el costo de 1/3 de aspartamo.
En julio9,2002,US Food and Drug Administration (FDA) de aprobar el neotame podrían utilizarse en diversos alimentos y bebidas,
En marzo 10,2003, el Ministerio de Salud de la República Popular de China aprobó neotame como un nuevo edulcorante,
El uso de la cantidad depende de la detallada del proceso de producción.
El nombre del producto:Neotame
Nombre químico: N-[N-(3,3-Dimethy1buty1-L-α-asparty1]-L-fenilalanina1-methy1 ester
Fórmula molecular:C20H30N2O5.
Apariencia: polvo cristalino blanco
C.A.S No.: 165450-17-9
CNS: 19.019
INS: E961
Propiedades:
1. Neotame es 8000 veces la dulzura de la sacarosa
2. Tiene buen sabor, similar a la sacarosa.
3. Alta estabilidad y no reacciona con la reducción de azúcar o aldehído compuestos de sabor.
4. Sin calorías, el metabolismo de la seguridad y no absorbente, que es comestible para la diabetes, obesidad y la fenilcetonuria, los pacientes.
Neotame es 7000-13000 veces más dulce que la sacarosa,
Porque del neotame enlaces químicos que generan la dulzura tiene efecto amplificador,
Lo que conduce al alto grado la dulzura.
Si el contenido neotame es relativamente alto, los enlaces químicos que generan la dulzura estará cerca el uno al otro, y su dulzura, el aumento de área estará solapados,
Por lo tanto afecta a todo el nivel de dulzor,
Tan alta concentración de neotame resultará en el bajo nivel de dulzor.
Por el contrario, baja concentración de neotame dará como resultado la dulzura de alto nivel.
Por ejemplo, si la dulzura que neotame genera es que la de un 2% solución de sacarosa,
La dulzura que neotame genera más de 10000 veces
Si es que la de un 5% de solución de sacarosa, la dulzura será de aproximadamente 8000 veces.
Según el requisito de la dulzura de una serie de productos dulces
Neotame podrían aplicarse en diferentes productos,
7000-13000 y genera momentos de la sucrosa' s dulzura,
Así pues, un gran número de documentos describen neotame es la dulzura de una gama de 7000-13000,
No es un número determinado en su lugar.
Teniendo en cuenta los productos de alta dulzura, con la mezcla el uso de neotame dará como resultado ideal dulzura, y su excelente propiedad es capaz de mejorar otros edulcorantes' caracteres.
Ventaja:
Apariencia
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Blanco a Blanco en polvo
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Polvo blanco
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Solubilidad
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Poco soluble en agua y muy soluble en alcohol
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Cumple
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PH
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5.0 ~7.0
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5.74
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Aplicación:
1. Fruta puede
El único edulcorante que se puede permitir que se utilizan en productos enlatados. Neotame en el proceso de tratamiento térmico de los productos se presenta una buena estabilidad.
2. Conservas de Frutas
Puede ser compleja se utiliza con el azúcar, el aspartamo, Stevia y otros edulcorantes.
3. Todo tipo de bebidas
Utilizado en bebidas carbonatadas, uncarbonated sólido de beber, beber, puede reducir los costes.
4. Bebidas lácteos
Reducir la cantidad de calor, lo que aumenta potencialmente el valor nutritivo al mismo tiempo.
5. Jelly, productos de panadería, goma de mascar, tablet edulcorante, alimentos con almidón, la medicina, la pasta de dientes, cosméticos, filtro de cigarrillos, la alimentación animal.
Seguridad:
Un montón de investigación Los resultados muestran que el Neotame es apropiado para niños, mujeres embarazadas, madres lactantes y la diabetes toda la multitud. Neotame con necesidad de no sugieren especialmente a "El benceno cetonas en orina de pacientes de enfermedad".
Neotame puede tener un metabolismo rápido en el cuerpo.
Las principales rutas metabólicas hace metil éster hidrolizado por las enzimas producidas por el cuerpo,
Finalmente producir neotame desgrasada y metanol.
En comparación con los alimentos normales, tales como jugos de frutas, verduras, y el jugo de vegetales, la cantidad de metanol descompuesto y generados por neotame es muy poco.
Por ejemplo, el metanol contenido en zumo de tomate contiene más de 200 veces del neotame bebidas.
Neotame puede ser excretada fuera completamente a pesar de que la orina y heces, y no se acumulan en el cuerpo.
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