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El caseinato de sodio, la sal sódica de la caseína (una proteína de la leche), es un aditivo alimentario multifuncional, y junto con el caseinato de calcio, son proteínas lácteas comúnmente utilizadas como emulsionante, espesante o estabilizador en los alimentos. Este ingrediente mejora las propiedades de los alimentos durante su procesamiento y almacenamiento, así como proporciona nutrición, sabor y olor.
Suplemento de comida
Debido a su alto contenido de proteínas, puede combinarse con productos de cereales para producir productos de cereales con alto contenido de proteínas, alimentos para personas mayores, alimentos infantiles y alimentos para diabéticos.
Además, el caseinato de sodio también puede añadirse a productos lácteos como margarina, chocolate, ingredientes batidos, postres y queso como emulsionante y agente espumante para aumentar la viscosidad de la fase acuosa, estabilizar el sistema de emulsificación, aumentar la viscosidad de las burbujas y prevenir las bolas de grasa.
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Nombre del producto
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Caseinato de sodio
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Especificación
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99%
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Apariencia
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Polvo blanco o amarillo claro
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Grado
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Grado alimentario
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CAS
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9005-46-3
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MF
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(C8H11NaO7)n
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MOQ
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1KG
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Condiciones de almacenamiento
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Guárdela en un lugar fresco y seco, manténdela alejada de la luz fuerte y del calor.
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Muestra
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Disponible
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ANÁLISIS
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ESPECIFICACIÓN
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RESULTADOS
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Apariencia
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Polvo amarillo claro
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Cumple
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Olor
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Característica
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Cumple
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Sabía
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Característica
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Cumple
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Ensayo
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99%
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Cumple
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Análisis de tamiz
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100% pasa malla 80
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Cumple
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Pérdida en secado
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5% Máx.
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1,02%
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Ceniza sulfatada
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5% Máx.
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1,3%
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Extraer disolvente
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Etanol y agua
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Cumple
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Metal pesado
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5ppm Máx
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Cumple
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Como
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2ppm Máx
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Cumple
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Disolventes residuales
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0,05% Máx.
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Negativo
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Microbiología
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Recuento total de planchas
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1000/g Máx
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Cumple
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Levadura y moho
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100/g Máx
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Cumple
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E. coli
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Negativo
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Cumple
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Salmonella
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Negativo
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Cumple
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El caseinato de sodio se hace a partir de la leche de Yak de alta calidad de una manera científica. Contiene varios elementos traza para el cuerpo humano.
Se utiliza no sólo como una especie de excelente aditivo alimentario con alto contenido de proteínas y nutrición, sino también como un recurso de oligoelementos para el cuerpo humano. Además , es también una especie de agente fuerte emulsionante y espesante con afinidad fina, función del aire y gran valor de la nutrición .en la industria alimentaria se utiliza para mejorar la calidad de los productos.
El caseinato de sodio es anunciado por la FAO y LA OMS como aditivo alimentario sin restricciones, por lo que se utiliza ampliamente en todo tipo de productos alimenticios , como el procesamiento de carne, alimentos asados, artificiales
crema, café asociado, comida para bebés, queso, varios pasteles y dulces, bebidas, medicina, tabaco, cosméticos, y artículos químicos para uso diario.
Aplicaciones industriales:
Según la norma higiénica para los aditivos alimentarios (GB2760-1996), el caseinato de sodio puede usarse en diversos alimentos según las necesidades de producción. El caseinato de sodio puede utilizarse en la carne de almuerzo, la salchicha y otros productos cárnicos, lo que puede aumentar la fuerza de unión y la capacidad de retención de agua de la carne, mejorar la calidad de los productos cárnicos, mejorar la tasa de utilización de la carne y reducir el coste de producción. Se utiliza en productos lácteos como helados, margarina y bebidas con leche agria. Como espesante, emulsionante y estabilizador, puede mejorar aún más la calidad de los productos. El caseinato de sodio también puede usarse como agente de enriquecimiento nutricional para alimentos especiales como cereales con alto contenido de proteínas, alimentos para ancianos, alimentos para bebés y alimentos para diabéticos.
plato de carne:
La aplicación de caseinato de sodio en los alimentos cárnicos.
Lácteos:el caseinato de sodio puede considerarse como una especie de productos lácteos. Su aplicación a otros productos lácteos puede mejorar aún más la calidad de otros productos.
helado:
La adición de caseinato de sodio puede ayudar a mejorar la estructura del tejido, dañar la formación de espuma y la tasa de expansión del helado debido a su alto contenido de proteínas (alrededor del 90%) y buena formación de espuma. Luego, la calidad del producto puede mejorarse considerablemente mediante la emulsificación del caseinato de sodio en sí y el efecto sinérgico con otros emulsionantes.
Bebidas sólidas con leche:
En la producción de leche de bebida sólida, el contenido de proteínas suele ser un 8% (normalmente un 6-7%) inferior al estándar nacional y el volumen específico del producto es pequeño. Si más leche en polvo y leche condensada no son ideales, el problema puede resolverse mejor si el caseinato de sodio se añade correctamente en este momento.
Yogur:
Además de un cierto contenido de proteínas, el yogur también debe tener una cierta propiedad gelificante. La adición adecuada de caseinato de sodio puede aumentar su capacidad de gelificación y dureza, hacer que tenga mejor sabor y mejorar la calidad del producto.
Aplicación de película comestible:
Cuando se añade plastificante, la solución de aislamiento de proteína de suero y la solución de caseinato de sodio se mezclan para hacer una película comestible. Una buena película comestible puede controlar eficazmente la transferencia de vapor de agua, oxígeno, dióxido de carbono y lípidos en el sistema alimentario y detener la pérdida de volatilización de los compuestos aromáticos. Evitar la contaminación ambiental causada por el envasado con productos plásticos.
otros:
El caseinato de sodio también puede usarse en sopas y sopas, comida rápida y salmuera para aumentar la viscosidad y mejorar el sabor; se usa en bebidas, especialmente en bebidas con proteínas vegetales, para prevenir la precipitación de grasa, mejorar la estabilidad y aclarar bebidas y vino de frutas.
Embalaje:
El embalaje del producto: 25kg/bolsa se pueden hacer otros arreglos bajo petición
Polvo:
16,5Mt/20' FCL no en Palets
13,0MT/20' FCL en Palets
Granule y Sprinkle:
20Mt/20' FCL no en Palets
16Mt/20' FCL en PaletsEl embalaje del producto: 25kg/bolsa se pueden hacer otros arreglos a petición
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