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El neotame es un edulcorante sin calorías, que es un derivado del dipéptido compuesto por los aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina. Los componentes del neotame se unen para formar un ingrediente excepcionalmente dulce.
Como edulcorante, Neotame puede usarse en una amplia variedad de industrias, incluyendo: Producción de alimentos, bebidas, farmacéuticas, cosméticos, agricultura/alimentación animal, y otras industrias.
Neotame en la producción de alimentos
El neotame se utiliza ampliamente como edulcorante, conservantes en la producción de alimentos.
Como edulcorante: En los alimentos horneados, la jalea y la fruta pueden proporcionar una gran dulzura con bajas calorías.
Como conservante: En alimentos con almidón para prolongar la vida útil.
Neotame en bebidas
El neotame se utiliza ampliamente como edulcorante en bebidas.
Como edulcorante: En bebidas y bebidas con leche para proporcionar una alta dulzura con bajas calorías.
Neotame en Farmacéutica
El neotame se utiliza ampliamente como dulzor en el sector farmacéutico.
Como dulzura: En la medicina China para cubrir la amargura.
Neotame en Cosméticos
El neotame se usa ampliamente como dulzor en cosméticos.
Como dulzura: En lapstick para proporcionar dulzura.
Neotame en la alimentación
El neotame puede enmascarar el sabor amargo y metálico de la sacarina sodio
| Elementos de prueba | Especificaciones | Resultados |
| Ensayo (base seca) | 97,0~102,0% | 99,83% |
| N-[N-(3,3-dimetilbutilo)-L-alfa-aspartilo]-L-fenilalanina. | ≤1,5% | 0,15% |
| Otras sustancias relacionadas | ≤2,0% | 0,22% |
| PH, solución al 0,5% | 5,0~7,0 | 5,3 |
| Agua, 25±5mg | ≤5,0% | 4,16% |
| Residuo en la seña | ≤0,2% | 0,00% |
| Rotación específica [α]solución al 20D 0,5% , en seco | -43,4~-40,0 | -41,2 |
| Punto de fusión | 81ºC~-84ºC. | 83ºC. |
| Plomo | ≤1mg/kg | 0,03mg/kg |
| Recuento de placas aerobias | <250cfu/g | <250cfu/g |
| Coliformes | <10mpn/g | <10mpn/g |
| Hongos | <100cfu/g | <100cfu/g |
| Shigella | Ninguno | Ninguno |
| Salmonella | Ninguno | Ninguno |
| Staphylococcus aureus | Ninguno | Ninguno |
| Nombre del producto | Nombre del producto | Nombre del producto |
| L-metionina 63-68-3 | D-metionina 348-67-4 | DL-metionina 59-51-8 |
| L-Threonina 72-19-5 | D-Threonina 632-20-2 | DL-Threonina 80-68-2 |
| L-Tryptófano 73-22-3 | D-Tryptófano 153-94-6 | DL-Tryptófano 54-12-6 |
| L-Isoleucina 73-32-5 | D-lsoleucina 319-78-8 | DL-lsoleucina 443-79-8 |
| L-Valine 72-18-4 | D-Valine 640-68-6 | DL-Valine 516-06-3 |
| L-lisina 56-87-1 | D-lisina 923-27-3 | DL-lisina 70-54-2 |
| L-lisina Hcl 657-27-2 | D-Lysine Hcl 7274 -88-6 | DL-lisina Hcl 70-53-1 |
| L-alanina 56-41-7 | D-alanina 338-69-2 | DL-alanina 107-95-9 |
| Ácido L-aspártico 56-84-8 | Ácido D-aspártico 1783- -96-6 | Ácido DL-aspártico 617-45-8 |
| Ácido L-málico 97-67-6 | D-ácido málico 636-61-3 | Ácido DL-málico 6915-15-7 |
| L-fenilalanina 63-91-2 | D-fenilalanina 673-06-3 | DL-Phenylalanine150-30-1 |
| L-Serine 56-45-1 | D-Serine 312 -84-5 | DL-Serine 302-84-1 |
| L-arginina 74-79-3 | D-Arginine157-06-2 | L-Arginina Hcl 1119-34-2 |
| L-Proline 147-85-3 | D Proline 344-25-2 | DL-Proline 609-36-9 |
| L-tirosina 60-18-4 | D-Tyrosine 556-02-5 | DL-tirosina 556-03-6 |
| L-Leucina 61-90-5 | D-Leucina 328-38-1 | DL-Leucina 328-39-2 |
| L-cisteína 52-90-4 | D-Cysteine 921-01-7 | DL-cisteína 3374-22-9 |
| L-Citruline 372-75-8 | N-acetil-L-cisteína 616-91-1 | DL-Citruline 627-77-0 |
| L-ácido glutámico 56- -86-0 | N-acetil-L-leucina 1188-21-2 | DL-ácido glutámico 617-65-2 |
| L-norvalina 6600 -40 -4 | N-acetil-L-tirosina 5537-55-3 | DL-norvalina 760-78-1 |
| L-Histidine 71-00-1 | Acetil L-carnitina 5080-50-2 | D-Citruline 13594-51-9 |
| L-glutamina 56-85-9 | N-acetil-L-alanina 97-69-8 | D-ácido glutámico 138-16-9 |
| L-Glycine 56- -40-6 | N-acetil-L-carnosina 56353-15-2 | D-norvalina 2013-12-9 |
| Ácido L-piroglutámico 56-86-0 | Citruline Malate 54940-97-5 | L-Carnitina 541-15-1 |
| L-espárragos 70-47-3 | Ornithine Aspartate 3230-94-2 | L-Carnosina 305 -84-0 |
| L-Teanina 3081-61-6 | Arginina Aspartate7675-83-4 | L- hidroxiprolina 618-27-9 |
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