No CAS.: | 57-48-7 |
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Fórmula: | C6h12o6 |
EINECS: | 200-258-6 |
Tipo: | Sweeteners |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Estabilización |
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ELEMENTO DE PRUEBA
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ESTÁNDAR
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Aprehensión
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Jarabe incoloro sin la impureza que puede verse ojo
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Color/RBU
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≤20
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Fructosa (por sólidos secos)
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55%-57%
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Glucosa+fructosa (por sólidos secos)
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≥95%
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Gránulo infusible
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≤6 mg/kg
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Sólidos secos
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≥77%
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Transparencia
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≥96%
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PH
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3,3-4,5
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Molde (cfu/10g)
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≤10
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Levadura (cfu/10g)
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≤10
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Total de bacterias (cfu/10g)
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≤200
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Bobina de E. (MPN/g)
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≤0,3
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Patógeno
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NO SE HA ENCONTRADO
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Ceniza sulfatada
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≤0,05%
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AS.(mg/kg)
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≤0,1
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PB (mg/kg)
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≤0,1
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Dióxido de azufre (mg/kg)
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≤3
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El HFS F55 está compuesto por 55 por ciento de fructosa, siendo los azúcares restantes principalmente glucosa. Es casi idéntico al azúcar de mesa (sacarosa), que está compuesto por 50 por ciento de fructosa y 50 por ciento de glucosa.
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1. Aplicación en productos lácteos
La dextrina resistente puede añadirse tan simple como el azúcar granulado o el azúcar sin afectar el sabor original de los alimentos, por lo que puede utilizarse para fabricar productos lácteos enriquecida con fibra dietética o bebidas lácteas que complementan la fibra dietética.
2. Aplicación en alimentos infantiles
En los bebés y niños pequeños, especialmente después del destete, el cuerpo de bifidobacterias se reduce drásticamente, lo que provoca diarrea, anorexia, retraso en el desarrollo y reducción de la utilización de nutrientes. Comer alimentos resistentes a la dextrina solubles en agua puede aumentar la utilización de nutrientes y promover el uso de calcio, hierro, zinc y otras cantidades de trazas. La absorción de elementos.
3. Aplicación en productos de fideos
Añadir diferentes tipos de fibra dietética al pan, bollos al vapor, arroz y fideos puede aumentar y mejorar el color del pan. La fibra dietética agregada en la cantidad de 3% ~ 6% de la harina puede fortalecer la masa, y los bollos cocidos al vapor tienen un buen sabor y una fragancia especial. . La cocción de galletas tiene muy pocas exigencias en cuanto a la calidad del gluten de harina, lo que facilita la adición de una gran proporción de dextrina resistente, y es más propicio para la producción de una variedad de galletas de atención sanitaria con función de fibra; la masa contiene mucha agua en la producción, y se solidificará durante la cocción. Los productos blandos afectan a la calidad. Añadir dextrina resistente soluble en agua al pastel puede mantener el producto suave y húmedo, aumentar la vida útil y prolongar la vida útil.
4. Aplicación en productos cárnicos
La fibra y la proteína dietéticas forman un gel térmicamente estable a través de la interacción de la sal y los enlaces hidrófobos. El complejo formado por la interacción de la fibra dietética soluble y la proteína es un nuevo tipo de gel. Añadir una cierta cantidad de fibra dietética puede aumentar el rendimiento del producto, mejorar el sabor y la calidad.
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