No CAS.: | 585-88-6 |
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Fórmula: | C12h24o11 |
EINECS: | 209-567-0 |
Tipo: | Sweeteners |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efecto: | Estabilización |
Proveedores con licencias comerciales verificadas
Apariencia |
Jarabe incoloro sin la impureza que puede verse ojo |
Elegible |
Materia seca , % |
≥ 77 |
77,6 |
PH |
3,3-4,5 |
3,95 |
Fructosa, % |
55-57 |
56,10 |
Fructosa+dextrosa, % |
≥95 |
96,27 |
Color (RBU) |
≤50 |
6,1 |
Transparencia, % |
≥ 96 |
100 |
Ceniza sulfatada, % |
≤ 0,05 |
0,001 |
Como, mg/kg |
≤ 0,5 |
<0,01 |
PB , mg/kg |
≤ 0,5 |
<0,005 |
Dióxido de azufre , g/kg |
≤0,01 |
0,0053 |
Total de bacterias , ufc/g |
≤ 1500 |
<10 |
E.coll,MPN/100g |
≤ 30 |
<30 |
Patógeno |
No existe |
No encontrar |
1. Aplicación en productos lácteos
La dextrina resistente puede añadirse tan simple como el azúcar granulado o el azúcar sin afectar el sabor original de los alimentos, por lo que puede utilizarse para fabricar productos lácteos enriquecida con fibra dietética o bebidas lácteas que complementan la fibra dietética.
2. Aplicación en alimentos infantiles
En los bebés y niños pequeños, especialmente después del destete, el cuerpo de bifidobacterias se reduce drásticamente, lo que provoca diarrea, anorexia, retraso en el desarrollo y reducción de la utilización de nutrientes. Comer alimentos resistentes a la dextrina solubles en agua puede aumentar la utilización de nutrientes y promover el uso de calcio, hierro, zinc y otras cantidades de trazas. La absorción de elementos.
3. Aplicación en productos de fideos
Añadir diferentes tipos de fibra dietética al pan, bollos al vapor, arroz y fideos puede aumentar y mejorar el color del pan. La fibra dietética agregada en la cantidad de 3% ~ 6% de la harina puede fortalecer la masa, y los bollos cocidos al vapor tienen un buen sabor y una fragancia especial. . La cocción de galletas tiene muy pocas exigencias en cuanto a la calidad del gluten de harina, lo que facilita la adición de una gran proporción de dextrina resistente, y es más propicio para la producción de una variedad de galletas de atención sanitaria con función de fibra; la masa contiene mucha agua en la producción, y se solidificará durante la cocción. Los productos blandos afectan a la calidad. Añadir dextrina resistente soluble en agua al pastel puede mantener el producto suave y húmedo, aumentar la vida útil y prolongar la vida útil.
4. Aplicación en productos cárnicos
La fibra y la proteína dietéticas forman un gel térmicamente estable a través de la interacción de la sal y los enlaces hidrófobos. El complejo formado por la interacción de la fibra dietética soluble y la proteína es un nuevo tipo de gel. Añadir una cierta cantidad de fibra dietética puede aumentar el rendimiento del producto, mejorar el sabor y la calidad.
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