Streptococcus thermophilus es un coco Gram-positivo esférico a ovoide no motil, de μm-0,9 0,7 de diámetro, que se presenta en pares y cadenas, algunas de las cuales pueden ser muy largas. La bacteria tiene una temperatura de crecimiento óptima de 40-45 °C, un mínimo de 20-25 °C y un máximo cercano a 47-50 °C. Streptococcus thermophilus no hidroliza arginina. Fermenta un número limitado de azúcares incluyendo lactosa, fructosa, sacarosa y glucosa. Streptococcus thermophilus no fermenta la galactosa durante el metabolismo de la lactosa. Streptococcus thermophilus también se caracteriza por ser relativamente sensible a antibióticos y desinfectantes y tener baja actividad proteolítica. Es único entre los estreptococos en no tener antígeno específico de grupo.Streptococcus thermophilus es un coco esférico Gram-positivo a ovoide no motil, de μm-0,9 0,7 de diámetro, que se produce en pares y cadenas, algunas de las cuales pueden ser muy largas. La bacteria tiene una temperatura de crecimiento óptima de 40-45 °C, un mínimo de 20-25 °C y un máximo cercano a 47-50 °C. Streptococcus thermophilus no hidroliza arginina. Fermenta un número limitado de azúcares incluyendo lactosa, fructosa, sacarosa y glucosa. Streptococcus thermophilus no fermenta la galactosa durante el metabolismo de la lactosa. Streptococcus thermophilus también se caracteriza por ser relativamente sensible a antibióticos y desinfectantes y tener baja actividad proteolítica. Es único entre los estreptococos en no tener antígeno específico de grupo.