Lactasa, enzima que se encuentra en el intestino delgado de los mamíferos que cataliza la descomposición de la lactosa (azúcar de leche) en azúcares simples glucosa y galactosa. En los seres humanos, la lactasa es particularmente abundante durante la infancia. Es una enzima llamada borde de cepillo, producida por células conocidas como enterocitos que recubren las paredes intestinales y forman el borde de cepillo (una barrera química a través de la cual los alimentos deben pasar para ser absorbidos). Las mutaciones en el gen que codifica la lactasa pueden dar lugar a una deficiencia hereditaria de lactasa, que se manifiesta como intolerancia a la lactosa, o la incapacidad de digerir la lactosa. La lactosa que no se absorbe en el tracto gastrointestinal se somete a la fermentación por bacterias, lo que resulta en la producción de gas y de socorro intestinal.lactasa, enzima que se encuentra en el intestino delgado de los mamíferos que cataliza la descomposición de la lactosa (azúcar de la leche) en azúcares simples glucosa y galactosa. En los seres humanos, la lactasa es particularmente abundante durante la infancia. Es una enzima llamada borde de cepillo, producida por células conocidas como enterocitos que recubren las paredes intestinales y forman el borde de cepillo (una barrera química a través de la cual los alimentos deben pasar para ser absorbidos). Las mutaciones en el gen que codifica la lactasa pueden dar lugar a una deficiencia hereditaria de lactasa, que se manifiesta como intolerancia a la lactosa, o la incapacidad de digerir la lactosa. La lactosa que no se absorbe en el tracto gastrointestinal se somete a la fermentación por bacterias, lo que resulta en la producción de gas y angustia intestinal.