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Allium sativum , comúnmente conocido como ajo, es una especie del género de la cebolla, Allium. Sus parientes cercanos incluyen la cebolla, chalota, puerro, cebollino, y rakyo.  Con una historia de uso humano de más de 7.000 años, el ajo es nativo de Asia central, y ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la región mediterránea, así como un frecuente condimento en Asia, África y Europa.  Era conocido por los antiguos egipcios, y ha sido utilizado para      fines culinarios y medicinales.

1. Tienen la función de mejorar la función inmunitaria;

2. Bajar y ayudar a mantener estable el azúcar en sangre;

3. Prevención contra enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares;

4. Aliviar las quejas de gases y otras molestias estomacales;

5. Aumentar la capacidad del cuerpo para manipular la digestión de la carne y las grasas;

6. Deshacerse del pie de atleta;

7. Tratar las afecciones respiratorias como el asma y la bronquitis crónica;

8. Desintoxicando, manteniendo la salud, y quitando la estasis de la sangre.

1. Aplicado en el campo de los alimentos, es principalmente como aditivos alimentarios funcionales utilizados en galletas, pan, productos cárnicos, etc.;

2. Aplicado en el campo de los productos sanitarios, a menudo se convierte en cápsulas para reducir la presión arterial y la grasa en sangre;

3. Aplicado en el campo farmaveutico, se utiliza principalmente en el tratamiento de infecciones bacterianas, gastroenteritis y enfermedades cardiovasculares;

4. Aplicado en el campo de aditivos para piensos, se utiliza principalmente en aditivos para piensos para proteger a las aves de corral, el ganado y los peces contra la enfermedad.