Personalización: | Disponible |
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No CAS.: | 57583-35-8 |
Fórmula: | / |
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La yema de huevo en polvo es un producto de huevo producido a partir de huevos a través de procesos como limpieza, eliminación de conchas, separación de proteínas, filtración, enfriamiento, añadir (o no añadir) aditivos alimentarios, homogeneización, esterilización, secado, cribado, y embalaje.
La yema de huevo en polvo es un polvo hecho a partir de huevos frescos a través de múltiples procesos, y es el sustituto más ideal para los huevos frescos. El polvo de yema de huevo tiene buenas propiedades emulsionantes y es una materia prima ideal para productos como galletas, esencia de pollo, pasteles de yema de huevo, fideos instantáneos, helado, bocadillos hinchados y comida de alta calidad. Tiene características de calidad más altas que los huevos.
Elementos | Especificaciones |
Sensorial | Amarillo pálido o amarillo, en forma de polvo, sin rancidez, sin moho, sin insectos, con el sabor y el olor que este producto debe tener, ningún olor peculiar, ninguna impureza visible en la visión normal |
Humedad (g/100g) | <=6,0 |
Grasa ( método del cloroformo) g/100g |
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