Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.

Fabricante/ proveedor chino de el Arroz de Levadura Roja, de Levadura Roja de Arroz en Polvo, el Arroz Rojo Fermentado.

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El polvo de arroz de levadura roja

Precio FOB de Referencia:
US $ 5,00  / per kg
Cantidad Mínima: 1 Tonelada
Condiciones de Pago: T/T
Embalaje: 20kg/Box
Origen: China

Descripción de Producto

Información Adicional.
  • Packing: 20kg/Box
  • Origin: China
Descripción de Producto

Características del arroz rojo de la levadura
1. Estabilizarse con valor de pH
La solución del alcohol del arroz rojo de la levadura sigue siendo rojo cuando el valor de pH es 11. El color de su solución acuosa da vuelta solamente bajo ambiente del ácido fuerte o del álcali fuerte.
2. Resistencia térmica sana
Procesado bajo 120 grados celsius por sesenta minutos, el color de la solución acuosa no da vuelta obviamente. Puede ser visto que la solución acuosa está muy constantemente bajo temperatura de proceso del producto de carne.
3. Photostability sano
El arroz rojo de la levadura es constante con la luz; Y su solución del alcohol es absolutamente estable en la radiación ultravioleta pero su tinte será debilitado en la luz del sol fuerte.
4. No afectado por cualquie ion del metal
El arroz rojo de la levadura es absolutamente estable a Ca2+, a Mg2+ y a Cu+.
5. No afectado por cualquie oxidante y reductor
Cuando el ácido ascórbico, el sulfito de sodio o el peróxido de hidrógeno se agregan en la solución roja del arroz de la levadura, su color no debe ser cambiado.
6. Buen funcionamiento del colorante
Monascus es fácil colorear la proteína o las materias primas con más proteína, colorean en cuáles son difíciles de quitar después de colorear.
7. Buena seguridad
Monascus tiene seguridad muy buena. La experiencia con animales indica que ningún alimento hecho del arroz rojo comestible de la levadura no causa ningún envenenamiento crónico agudo.
Función del arroz rojo de la levadura
1. Inhibición de bacterias y de la antisepsis
La investigación de simulación y la producción práctica indican que el arroz rojo de la levadura tiene cierto efecto de inhibir microbios dañosos. Monascus se utiliza como preservativo de alimento a partir del tiempo antiguo en China. El arroz rojo de la levadura tiene efecto muy fuerte de inhibir el clostridiumbotulinum, bacilussubtitis y el estafilococo áureo, su ingrediente de inhibición principal es el monascidin A producido por monascus. Su posibilidad de la inhibición a la bacteria grampositiva es más fuerte que la de la bacteria gramnegativa. El adición del arroz rojo de la levadura en la salchicha fermentada no puede inhibir la bacteria láctica fermentada.
2. Protección sanitaria del arroz rojo de la levadura
Al mismo tiempo cuando el monascus produce el arroz rojo de la levadura con la fermentación, también produce muchas sustancias activas antibacterianas tales como monacolin K, L, J, r-tirosina, ergosterol, ácido graso de larga cadena y así sucesivamente. Estas sustancias valiosas tienen efecto relativamente grande para inhibir la síntesis del colesterol, para bajar la grasa de la sangre y la presión arterial, de resistir osteoporosis y de mejorar la inmunidad del ser humano.
Uso del arroz rojo de la levadura
El arroz rojo de la levadura se puede utilizar fexiblemente por el manufactory del uso según sus características tecnológicas y también según los métodos de referencia siguientes. La cantidad de adición de ella es 0.1-0.3%.
1. Productos de salchicha resistentes des alta temperatura del jamón
Adición simultánea de sulfito (nitrato) durante salar proceso, o adición simultánea de otros materiales suplementarios y mezcla uniformemente durante proceso stirring. La otra tecnología no se cambia.
2. Productos de salchicha
Adición simultánea y proporcional de sulfito (nitrato) y de otros materiales suplementarios y de mezcla uniformemente durante proceso stirring. La otra tecnología no se cambia.
3. Salchicha de Guangdong
Adición simultánea y proporcional de sulfito (nitrato) y de otros materiales suplementarios así como una cantidad conveniente de agua potable durante el relleno de proceso de la preparación, para disolverlos y dispersar, entonces agregando los gránulos preparados, la mezcla uniformemente y salar de la carne. La otra tecnología no se cambia.
método y dosis de la operación de 4 \ oferta en todas las clases de alimento

Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.
Hubei , China
Cuenta Registrada en : 2013
Tipo de Negocio : Fabricante/fábrica

Categoría de producto