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Especificaciones
El alginato de sodio es ampliamente utilizado como aditivo de alimentos congelados, pastel y finos fideos secos y flan de postre,etc.
Las características son:
1.La pasta
El alginato de sodio, como aditivo de finos fideos secos, puede desempeñar un papel similar en el aumento de gluten en la harina. Puede mejorar la fuerza de cohesión de la organización de fideos, reducir la tasa de rotura y humedecer la harina, mejorar la tasa de buena calidad, y también inhiben el ácido de fideos. Después de la aplicación de alginato de sodio, los fideos no son pegajosos, no pegado a la sopa, capaces de soportar mucho tiempo de hervir, y refrescante.
Con el alginato de sodio como aditivo, el pan se caracteriza por la expansión de volumen alto de la organización, delicado, de color brillante, la flexibilidad, la dificultad de escoria, buena resistencia a la sequedad, y el almacenamiento prolongado.
El alginato de sodio también puede utilizarse como cake emulsionante, como relleno para el postre en lugar de la pectina y agar, y también para la producción de alimentos de la salud de gama alta con buena eficacia, como el alginato de sodio soft dulces.
Los granos de almidón los fideos moldeables a menudo toman el alginato de sodio como aditivo en el proceso de producción.
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2. La comida fría
En lugar del tradicional, la gelatina de agar y el almidón, cuando el alginato de sodio se utiliza como estabilizador de helado, puede llegar a las propiedades únicas y de alta eficiencia, y el helado tiene una pequeña multa los residuos, la crema de cuerpo y buen gusto. En las mismas condiciones, la resistencia a la descongelación es dos pliegues aumentado.
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3. Bebidas
El alginato de sodio y propilenglicol alginato ha sido utilizado como estabilizador de la cerveza durante muchos años.
4. Alimentos simulado
Salada de medusas, con el alginato de sodio como materia prima principal, tiene el fresco sabor natural de las medusas, y es también muy conveniente para comer, y barato. Puede ser servido frío (preferentemente) o cocinado. Uva artificiales, fruta y cereza bionic también son alimentos con el alginato de sodio como materia prima, y su forma, color y sabor son exactamente igual que las frutas naturales.
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5. La asistencia sanitaria de los alimentos con efecto curativo
El alginato de sodio puede ser utilizada para preparar la comida de alta gama con la eficacia distintos de alginato soft dulces.
El alginato de sodio grado alimentario |
| El parámetro |
|
La especificación |
| Apariencia |
El polvo de color amarillo claro |
Viscosidad(1% acuosas sol)
(RVDV-II+,2#,20rpm,20 Celsius) |
300-500mPa.s,400-600mPa.s
600-800mPa.s,800-900mPa.s |
| El tamaño de partículas |
Malla 80 |
| Pérdida por desecación (105 grados Celsius,4h) |
El 15% w/w máx. |
| PH |
6.0-8.0 |
| El material insoluble en agua |
El 0,6% w/w máx. |
| Ash |
18-27.0% w/w |
| Heavy Metal |
|
| Plomo (Pb) |
5 ppm de máx. |
| El arsénico |
3 ppm máx. |
| La microbiología |
|
| Planta total |
5000 UFC/g max. |
Proveedor Auditado 
