Nombre: Ésteres de poliglicerol de ácidos grasos/PGEF/PGFE/E475
Caracteres:
Polvo amarillo paja o sólido granular que es fácilmente soluble en aceites y grasas y soluble en disolventes orgánicos como el etanol. Puede dispersarse en agua caliente. Su tensioactivo no iónico con características como alta temperatura y resistencia al ácido y el valor de HLB es 7,2.
Aplicaciones:
Este producto es una especie de monogliceruro hidrofílico, y puede producir un fuerte efecto emulsificación para aceites y grasas.
Puede usarse en margarina, mantequilla, aceite de manteca y salsa de ostras como emulsionante y aditivo modificador de cristales para evitar la separación aceite-agua y prolongar el período de conservación.
Se puede añadir en helado para hacer todos los componentes mezclados más homogéneos, evitar la formación de grandes cristales de hielo, ayudar a producir una estructura de poros fina y densa, mejorar su relación de expansión y producir una sensación suave y fina en la boca.
4. Puede usarse en bebidas de leche como emulsionante, agente humectante, cosolvent, etc. También puede realzar el sabor, el aroma y el color de ellos.
Uso:
(1) dado que este producto es fácilmente soluble en aceites y grasas, puede disolverlo en aceites o grasas de forma homogénea antes de su posterior procesamiento.
(2) también puede disolver este producto en agua caliente a unas 60 de forma homogénea, y luego mezclarlo con otras materias primas para su uso posterior.
Cantidad de adición recomendada:
La adición máxima es del 0,01% para pan y pastelería, mientras que la máxima es del 0,3% para helado.
Índice técnico (consulte GB 135101992):
| Valor ácido (mgKOH/g) |
≤5,0 |
| Valor de saponificación (mgKOH/g) |
120-150 |
| Valor de yodo (g/100g) |
≤3,0 |
| Contenido de cenizas sulfatadas % |
≤1,0 |
| Metal pesado (calculado por Pb)% |
≤0,001 |
| Arsénico ( calculado por AS)% |
≤0,0003 |
| Punto de fusión () |
53-58 |
Embalaje:
Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto: 25kg/CTN(5*5kg).
Almacenamiento y transporte:
Sellado y almacenado en el lugar de baja temperatura, seco, fresco y bien ventilado, para evitar la humedad y el cascarillado. Estrictamente perdonado almacenamiento y transporte con material explosivo, combustible o nocivo. La vida útil es de 12 meses.
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