La sucralosa
La sucralosa es un edulcorante artificial. La mayoría de la sucralosa ingerida no se descompone por el cuerpo, por lo que es no calóricos. En la Unión Europea, es también conocido bajo el número de código (aditivo) E955. La sucralosa es alrededor de 320 a 1, 000 veces tan dulce como la sacarosa (azúcar de mesa), dos veces tan dulce como la sacarina, y tres veces tan dulce como el aspartamo. Es estable bajo el calor y más de una amplia gama de condiciones de pH. Por lo tanto, puede ser utilizado en la cocción o en los productos que requieren una mayor vida útil. El éxito comercial de productos a base de la sucralosa se deriva de su comparación favorable con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad. Los nombres de marca común de edulcorantes son basados en la Sucralosa SPLENDA, Candys SucraPlus Sukrana,,,, y Nevella Cukren.
Nombre químico: 1', 6'Dichloro-1', 'dideoxyβ 6D-fructofuranosyl4cloro4deoxyα Dgalactopyranoside
Sinónimos: TGS; 4, 1' 6'; Trichlorogalactosucrose Trichlorogalactosucrose
Nº CAS: 56038-13-2]
Fórmula molecular: C12H19O8Cl3
Especificación:
| El tema |
FCCVII |
La USP34-NF29 |
JP |
GB25531 |
Nuestro estándar |
| Apariencia |
Cristalino blanco
Polvo |
|
Cristalino blanco
Polvo |
Polvo blanco cristalino |
Cristalino blanco
Polvo |
| La identificación |
El tiempo de retención
De los principales picos
(Excluyendo la
-Lvent pico) en el
Líquido chromatogr
Soy de la muestra
Solución es Sam
-Que eas de st
-Solución andard
Obtenidos en el
Ensayo |
El tiempo de retención
De los principales picos
(Excluyendo la
Lvent pico) en el
Líquido chromatogra
-M de la muestra
Solución es Sam
-E que el de la
La solución estándar
Obtenidos en el
Assa |
|
|
El tiempo de retención
De los principales picos
(Excluyendo la
-Lvent pico) en el
Líquido chromatogr
Soy de la muestra
Solución es Sam
-Que eas de st
-Solución andard
Obtenidos en el
Ensayo |
| Ensayo(calculado con la sustancia seca) |
El 98,0%-102.0% |
El 98,0%-102.0% |
El 98,0%-102.0% |
El 98,0%-102.0% |
El 98,0%-102.0% |
| Rotación específica |
+84.0°~ +87.5° |
+84.0°~ +87.5° |
+84.0°~ +87.5° |
+84.0°~ +87.5° |
+84.0°~ +87.5° |
| La humedad |
El 2,0% máx. |
El 2,0% máx. |
El 2,0% máx. |
El 2,0% máx. |
El 2,0% máx. |
PH de 10% acuosas
Solución |
|
|
|
|
5~8 |
| El metanol |
El 0,1% máx. |
El 0,1% máx. |
≤ 0,1% |
El 0,1% máx. |
El 0,1% máx. |
| El arsénico(as) |
|
|
4mg/kg máx. |
|
3mg/kg máx. |
| Conducir |
1mg/kg máx. |
|
1mg/kg máx. |
1mg/kg máx. |
1mg/kg máx. |
| El cobre |
|
|
|
|
10mg/kg máx. |
| El hierro |
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|
|
|
10mg/kg máx. |
| Los restos de prenderse |
El 0,7% máx. |
El 0,7% máx. |
≤ 0,7% |
El 0,7% máx. |
El 0,7% máx. |
Productos de hidrólisis
(Monosac charides clorados) |
El 0,1% máx. |
El 0,1% máx. |
≤0,16% |
|
El 0,1% máx. |
| Contenido relacionado (otros disacáridos clorados) |
El 0,5% máx. |
El 0,5% máx. |
≤ 0,5% |
|
El 0,5% máx. |
| Heavy metal |
|
10mg/kg máx. |
|
|
10mg/kg máx. |
Triphenylph
Óxido osphine |
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|
150mg/kg máx. |
|
150mg/kg máx. |
Aerobic total
Conde |
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|
250 ufc/g max |
| E.coli |
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Nmp/g<3.0 |
| S.aureus |
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Negativo |
| La salmonela |
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Negativo |
| Levaduras y mohos |
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50 UFC/g max |
Introducción:
El único endulzante sin calorías de azúcar. Ahora una amplia variedad de alimentos y bebidas pueden beneficiarse de su natural dulzura. Para satisfacer las diversas necesidades de los consumidores individuales de los hábitos alimentarios como la reducción de ingesta de calorías y mantenimiento de salud, la industria de alimentos y bebidas desea ardientemente un endulzante sin calorías con una excelente resistencia al calor y la estabilidad. La sucralosa, el único endulzante sin calorías de azúcar, satisface estas necesidades. Con una dulzura aproximadamente 600 veces la fuerza de azúcar, excelente solubilidad y una estabilidad superior, la sucralosa se puede utilizar para traer una dulzura natural a una amplia variedad de alimentos procesados y bebidas.
Dulzura superior: porque está hecha de azúcar. Además, la sucralosa tiene una dulzura redondeado muy cercana a la de azúcar, casi sin amargura o astringencia.
Alta intensidad: la sucralosa es aproximadamente 600 veces tan dulce como el azúcar, aunque su intensidad hace fluctuar en función del tipo de comida a la que se aplica.
Excelente estabilidad: la sucralosa se muestra una excelente estabilidad tanto en forma de polvo y acuosa. Es especialmente estable en solución acuosa a pH 7,0 o menos. Su alta estabilidad de larga vida útil de los alimentos ha sido confirmada. Se mantiene estable bajo las condiciones de procesamiento de alta temperatura tales como la réplica de la esterilización. La excelente estabilidad de la sucralosa hace el edulcorante ideal para una amplia gama de alimentos y procesos de fabricación.
Como un nuevo tipo de edulcorante de alta calidad, la sucralosa, el uso de la sacarosa como materia prima, es el derivado de la sacarosa procesan a través de la modificación de productos naturales de la tecnología. Está a unos 500-600 veces la dulzura de la sacarosa. Una nueva generación de los edulcorantes no calóricos de gran dulzura, es la cada vez más seguro y los más destacados sweetner que las personas que han desarrollado hasta ahora. Existen cuatro ventajas de la sucralosa: En primer lugar, en primer lugar, tiene pura dulzura y buen sabor; en segundo lugar, no tiene calor para que pueda ser utilizada por individuos obesos, diabéticos, cardio-vascular cerebral de pacientes y los ancianos; en tercer lugar, la dulzura puede ser 650 veces tan dulce como la sacarosa, de modo que el uso el costo es bajo y el costo de aplicación es sólo 1/4 de la sacarosa; en cuarto lugar, es actualmente el mejor del mundo edulcorante que puede sustituir gradualmente los edulcorantes químicos en el mercado por su alta seguridad. La sucralosa widespreadly ha sido utilizado por los grandes grupos de alimentos en los países desarrollados.
Ahora, la sucralosa se ha aplicado ampliamente en el campo de las bebidas, alimentos, cosméticos y otras industrias. Para la sucralosa, sin la nutrición, es un derivado natural de la sacarosa, es el ideal de la dulzura de alternativas para los pacientes de la obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Por lo tanto, la aplicación de la sucralosa en el área de salud de los alimentos y productos continúa expandiéndose.
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