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Proveedor Auditado La amilasa maltogénica es una enzima producida por ciertos microorganismos, incluyendo bacterias y hongos. Actúa sobre moléculas de almidón, hidroliéndolas en maltosa y maltodextrinas más pequeñas mediante la división de los vínculos alfa-1,4-glucosidicos.
En la industria alimentaria, la amilasa maltogénica se utiliza a menudo como suplemento enzimático en varios procesos, como la cocción y la preparación de cerveza. Su capacidad para hidrolizar selectivamente almidones conduce a la producción de maltosa, que puede contribuir a la dulzura y textura del producto final.
La alfa amilasa maltogénica es particularmente valorada en la industria de alimentos y bebidas por su papel en la modificación de almidones, la mejora de la textura del producto y la contribución al desarrollo del sabor.
| ELEMENTOS | ESPECIFICACIÓN |
| Apariencia | Polvo amarillo claro |
| Rango de adaptación de temperatura | 55-65ºC. |
| VALOR DE PH | 4,5-6,0 |
| Dosis para pan (ppm) | 20-100 |
Amilasa maltogénica en Baking
La enzima amilasa maltogénica se utiliza en la cocción para mejorar la textura y la calidad de los productos horneados. Mejora las propiedades de manipulación de la masa, aumenta la estabilidad de la masa y contribuye a la suavidad del producto final. La enzima logra esto descomponer el almidón en maltosa y maltodextrinas, que actúan como azúcares fermentables durante el proceso de fermentación.
La amilasa maltogénica en la industria del brewing
En la elaboración de cerveza, se emplea amilasa maltogénica para modificar el contenido de almidón de cebada malteada, facilitando la producción de maltosa y otros azúcares fermentables. Esta acción enzimática mejora el proceso de fermentación, lo que lleva a un mayor contenido de alcohol y un mejor sabor de la cerveza.
Amilasa maltogénica en la confitería
La amilasa maltogénica se utiliza en la producción de artículos de confitería, como dulces y dulces, para mejorar la dulzura y la textura. Su capacidad de descomponer el almidón en azúcares más simples contribuye a la dulzura y sensación bucal deseadas en estos productos.
Henan Chemsino Industry Co., Ltd destaca como proveedor destacado desde 2007, especializado en una amplia gama de emulsionantes alimentarios. La diversa cartera de productos incluye monoglicerida destilada (DMG), monostearato de glicerol (GMS), líquido/polvo de polisorbato, glicol de propilenglicol (PG), DATEM, SSL, PGE, PGM y mucho más.
Con certificaciones como ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher y RSPO, Todos los productos de Chemsino presentan una calidad excepcional y un buen rendimiento. La empresa ha tenido un impacto global, llegando a 80 países y regiones e influyendo en las preferencias gustativas a escala mundial. Desde Asia a Europa, las Américas a África, mostrando el compromiso de Chemsino de mantener altos estándares y fomentar la innovación.
1. Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO certificado
2. Productos personalizados y embalaje
3. Pagos flexibles y muestras gratuitas
4. No MOQ, más oportunidades
1. ¿es usted un fabricante o comerciante?
Somos fabricante.
2. ¿Cuánto tiempo lleva su empresa en aditivos alimentarios?
Fundada en 2007, se centra en el suministro y exportación de aditivos alimentarios durante muchos años.
3. ¿Cuánto tiempo de entrega?
Por lo general, el envío puede ser entregado dentro de los 15-20 días después de que el pedido sea confirmado.
4. ¿Puedo obtener una muestra gratuita?
Sí, la muestra puede ser libre por debajo de 500g.
5. ¿tiene el certificado RSPO?
Sí. Tenemos certificados RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 y ISO22000.
6. ¿puedes hacer el paquete personalizado?
Sí. Nuestro paquete común es 25kg/bag/carton/drum con el polvo, y 200kg/drum or 1000 kg/IBC tambor con el líquido. Paquete especial de acuerdo a los requisitos de nuestros clientes.
7. ¿Cuáles son sus condiciones de pago?
Generalmente L/C D/A D/P T/T, Western Union, MoneyGram o Paypal.
8. ¿Dónde está tu puerto de carga?
Normalmente puerto de Qingdao, Shanghai o Ningbo.
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