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Proveedor Auditado El citrato de sodio es un granulado cristalino blanco o incoloro, inodoro; sabor salado y frío; soluble en agua,dificultad en etanol;ligeramente deliquescencia en aire húmedo, PH7,6-8,6 en solución acuosa al 5%,cuando se calienta a 150°C,puede perder agua cristalina.
el citrato de sodio se utiliza como sabores, estabilizante, agente amortiguador, agente quelante, suplemento nutricional de suero de leche, agente aromatizante emulsifer amd en la industria alimentaria y de bebidas.
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