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Descripción de la dextrina resistente
la dextrina resistente es una especie de producto de hidrólisis entre el almidón y el azúcar de almidón.
la dextrina resistente tiene características de buena fluidez y solubilidad, viscosidad moderada, emulsificación, estabilidad y antirecristalización,
baja absorbilidad en agua, menos aglomeración, mejor portador para edulcorantes. aromatizador, relleno.
Por lo tanto, la dextrina resistente se utiliza ampliamente en alimentos congelados, productos lácteos, medicamentos, alimentos de conveniencia, papel,
textiles, materiales de construcción, productos químicos, etc.
La dextrina resistente tiene otro nombre: Fibra de maíz soluble
la dextrina reisitant se crea a partir de la hidrólisis enzimática de la maicena. Como es el caso de la mayoría de las fibras encontradas en los alimentos integrales, está mal digerido en el intestino delgado pero parcialmente fermentado por bacterias intestinales en el intestino grueso. Además, presenta beneficios fisiológicos similares de la fibra dietética que incluyen: Baja viscosidad, alta solubilidad en agua y un pH estable.
La fibra de maíz soluble se utiliza en toda la industria alimentaria en una serie de productos procesados y preenvasados, incluyendo cereales, galletas, condimentos, bebidas de reemplazo de comidas e incluso agua con sabor. Aunque muchos no ven "fibra de maíz soluble" en la etiqueta, también puede aparecer como fibra de maíz, jarabe de maíz o sólidos de jarabe de maíz.
Una de las principales ventajas de utilizar fibra de maíz soluble es que tiene una glucosa en sangre mucho más baja y la inulina respose en el cuerpo en comparación con la glucosa.
Los nutricionistas, médicos y dietistas están de acuerdo en la importancia del consumo adecuado de fibra como parte de una dieta saludable diaria.
La dextrina resistente es una fibra única similar a la OMI que posee otras ventajas únicas aparte de mantenerle regular, incluyendo:
· Propiedades probióticas
· Respuesta baja de glucosa en sangre
· Mejorar la absorción de calcio, apoyando así la salud ósea
· Reduce la respuesta de la sulina
· Aumento de la sensación de saciedad
| ensayo | 90% |
| apariencia | Polvo amarillo claro, sin impureza, suave dulce |
| Contenido de agua,% | ≤6,0 |
| VALOR DE PH | 4,0-6,0 |
| Contenido de fibra dietética, % | ≥90 |
| Recuento aerobio total (UFC/g) | ≤1000 |
control de calidad de la dextrina resistente
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